Огурцы с кетчупом чили на зиму

Но, когда сделала огурцы по этому рецепту и открыли первую банку, все мои сомнения пропали. Огурцы получились очень вкусные, точнее, очень, очень вкусные. В этом году я тоже консервирую огурцы, поэтому рецепту.

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	6
Время:	2 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 06.07.2016

Ингредиенты

Огурцы - 3 кг.
Для маринада:
Вода - 7 стаканов (250мл)
Сахар - 1 стакан.
Уксус - 1 стакан.
Соль - 2 ст. л.
Гвоздика - 10 шт.
Перец душистый - 10 шт.
Перец чёрный - 30 шт.
Кетчуп чили - 8 ст. л.

Как приготовить?

1 Огурцы разобрать по размерам, помыть и замочить на 2 часа в холодной воде.
2 Подготовить банки и крышки для закатывания.
3 Нам необходимо с пряностей гвоздика, перец душистый и горький. С расчёта на 0.5 л банку по 1 шт. гвоздики и душистого перца, по 3 шт. горошек горького перца. На дно банки кладём гвоздику и перец.
4 Ещё раз промыть огурцы.
5 Огурцы уложить в банки.
6 Огурцы заливаем кипятком и накрываем крышками. Пусть постоят 15 минут. Сливаем воду с банок и наливаем новый кипяток и опять пусть стоят 15 минут.
7 Нам для маринада необходимо обычный кетчуп чили.
8 Делаем маринад. В кипящую воду добавляем соль, сахар, кетчуп и доводим до кипения, пусть покипит 10 минут. В конце добавляем уксус, льём понемногу, а то если сразу вылить, будет сильно пениться.
9 Выливаем воду с банок, заливаем горячий маринад и закатываем крышками.
10 Прокатать банку, проверить, не вытекает ли маринад. Получилось 6 литров огурцов.
11 Банки сразу закутываем в тёплое, крышкой вниз и оставляем до полного остывания. Всё, банки можно отправлять в кладовку. У кого есть погреб, значит в погреб. Удачных Вам заготовок!

Комментарии