Простой пирог с ягодой

Количество муки регулируйте самостоятельно. Нет в наличии цельнозерновой муки, берите только муку в/с, или добавьте это же количество манки. Время выпечки пирога с ягодой зависит от многих факторов - духовки, формы, количества ягод. Готовность пирога проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой, они должны быть сухими. Пирог у меня получился действительно ягодный.

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	8
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 06.07.2016

Ингредиенты

Кефир - 300 мл.
Мука цельнозерновая - 1/2 стакана (200 мл).
Мука в/с - 2 стакана (200 мл).
Яйца крупные - 4 штуки.
Сахар - 1 стакан (200 мл).
Разрыхлитель - 1 пакетик (10 грамм).
Красная и черная смородина - 400 грамм.
Абрикосы - 400-500 грамм.
Сливки 35% - 150-200 мл.
Сахарная пудра - 1 столовая ложки с горкой.
Ванильный сахар - 1 пакетик (10 грамм).

Как приготовить?

1 Ягоду промыть, оборвать хвостики, удалить косточки, обсушить.
2 Яйца с сахаром взбить миксером до пузырьков.
3 Влить кефир и еще раз все взбить.
4 Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Тщательно перемешать лопаткой, что бы не было комочков. Тесто должно быть по консистенции как на оладьи.
5 У меня разъемная форма диаметром 26 см. Форму застелить бумагой для выпечки, я ее смазала сливочным маслом. Перелить часть теста в форму.
6 Абрикосы я разрезала на 4 части. Переложить абрикосы на тесто.
7 Сверху вылить остальное тесто. И в хаотичном порядке разложить красную и черную смородину.
8 У меня духовка нагревается за 5 минут. Я ее включаю когда уже практически пирог готов к выпечке. Разогреваю духовку до 200 градусов, ставлю пирог в духовку на средние направляющие и снижаю температуру до 180 градусов. Выпекать пирог до сухой шпажки. У меня пирог выпекался 45 минут.
9 Переложить пирог на решетку и оставить до полного остывания. Пирог уже готов и можно подавать к столу. По желанию пирог посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками.
10 Охлажденные свежие сливки слегка взбить миксером, затем добавить сахарную пудру и взбить до крепких устойчивых пиков.
11 Охлажденный ягодный пирог переложить на блюдо и смазать взбитыми сливками, убрать в холодильник на часик.
12 Через часик пирог можно подавать к столу. Нежный, воздушный бисквит и много, много ягоды. В меру сладкий с легкой кислинкой.

Комментарии