Рецепты с фотографиями пошагово » Закрутки » Вишня сушёная в электросушке

Вишня сушёная в электросушке

У меня сорт вишни Владимирка, как её называют в народе. Сушеная вишня сохраняет свои полезные свойства.

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	10
Время:	18 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 01.07.2016

Ингредиенты

Вишня - 4.5 кг.

Как приготовить?

1 Вишню перебрать, очистить от плодоножек, помыть. Для ускорения сушки ягод с косточками бланшировать в кипящей воде 1-2 минуты. И сразу опустить вишню в холодную воду.
2 Дать стечь воде. Вишню высушить.
3 Вишню разложить в поддоны.
4 Поддоны с вишней установить в электросушку.
5 Закрыть сушку крышкой и при помощи терморегулятора установить начальную температуру 50-55 градусов, чтобы не вытекал сок.
6 Включить электросушилку.
7 Каждый час менять поддоны местами. Затем сушить вишню при температуре 75-80 градусов.
8 Сушеные вишни должны быть глянцевитыми, эластичными, при сдавливании не выделять сок. Время сушки зависит от сорта вишни от 10 до 18 часов. У меня ушло времени 18 часов.
9 Дать вишне остыть при комнатной температуре. Для получения 1 кг сушеной вишни требуется 4,5 кг свежей. Сушёную вишню нужно хранить: в контейнерах, тёмных банках, пакетах в прохладном месте при температуре ниже 15 градусов, например в холодильнике. Удачных Вам заготовок.

Комментарии