Тушенка из говядины и свинины

Я не добавляю соль в банки сразу только по одной причине, что соль вытягивает сок из мяса, а мне хочется, чтобы мясо оставалось сочным и нежным. Вот поэтому и сначала варю тушенку без соли и только потом добавляю соль. Варю я тушенку часто и всегда она получается великолепной.

Развернуть

Тип блюда:	Мясо
Порций:	3
Время:	7 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 26.06.2016

Ингредиенты

Говядина - 1.1-1,2 кг.
Свинина - 1,3-1,4 кг.
Лавровый лист - 6-9 штук.
Перец горошком - 60-70 штук.
Соль - 3 чайные ложки с горкой.

Как приготовить?

1 Мясо быстренько сполоснуть под проточной водой и тщательно обсушить. Банки и крышки тщательно вымыть пищевой содой и обдать кипятком.
2 Мясо нарезать на небольшие кусочки.
3 На дно банок выложить по несколько кусочков говядины, добавить лавровый лист, перец горошком.
4 Затем чередовать кусочки говядины и свинины. Добавить лавровый лист и перец горошком. Закрыть все кусочками мяса.
5 Закрыть крышками, но не герметично. В кастрюлю на дно положить полотенце, поставить банки, залить водой по плечики банок. Довести до кипения на сильном огне. Огонь убавить и варить 5 часов маленьком огне. Кастрюлю обязательно закрыть крышкой.
6 Через 5 часов осторожно достать банки, осторожно убрать крышки, добавить соль, герметично закрыть крышки и установить в ту же кастрюлю крышками вниз.
7 Добавить в кастрюлю горячей воды и варить тушенку еще 2 часа. Затем достать банки из кастрюли, оставить до полного остывания и убрать в холодильник или прохладное место.

Комментарии