Тушенка из свинины, говядины и курицы

Перец горошком я не когда не считаю, он мелкий, беру щепотку перца и высыпаю в банку, перца много не бывает. Тушенка из трех видов мяса - говядина, свинина и куриные голени. Ароматная, вкусная! Если вы собираетесь поехать на машине в путешествие, то вот как раз домашняя тушка для вас. Вы и ваши попутчики всегда будут сыты и довольны.

Развернуть

Тип блюда:	Мясо
Порций:	3
Время:	7 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 24.06.2016

Ингредиенты

Свинина мякоть - 1,2-1,3 кг.
Говядина мякоть - 600-700 грамм.
Куриные голени - 3 штуки.
Соль - 3 чайные ложки (с небольшой горкой).
Лавровый лист - 6-9 штук.
Перец душистый - 3-6 штук.
Перец горошком - 60-70 штук.

Как приготовить?

1 Мясо промыть под проточной водой и тщательно обсушить. Голени опалить, сполоснуть под проточной водой и обсушить.
2 Банки и крышки тщательно почистить пищевой содой, промыть и обдать кипятком. У меня было три 700 граммовые банки.
3 Мясо нарезать на небольшие кусочки.
4 На дно банки выложить кусочки говядины, так как говядина вариться дольше поэтому я ее положила на дно банки. Добавить лавровый лист, перец горошком. Затем затолкать куриную голень, добавить по несколько кусочков свинины, лавровый лист, перец горошком и душистый перец.
5 Сверху выложить еще кусочки свиного мяса. Мясо не стоит слишком плотно трамбовать в банки. Закрыть крышками, но не герметично.
6 Дно кастрюли застелить стареньким полотенцем и поставить банки. Залить холодную воду по плечики банок. Довести до кипения на сильном огне, затем под кастрюлю поставить рассекатель пламени, огонь убавить и варить на слабом огне 4-4,5 часа.
7 Затем осторожно доставать поочерёдно банки с кастрюли, откручивать крышки, солить и герметично закрывать банки. Устанавливать банки в кастрюлю крышками вниз.
8 Варить еще не менее 2 часов. Если вода в кастрюле выкипела, тогда долить еще горячей воды. И не забывайте, что кастрюля с банками должна быть закрыта крышкой. Банки с тушенкой остудить, и убрать в холодильник.

Комментарии