Холодец сборный

Рецептов приготовления холодца очень много. Сколько хозяек, столько и рецептов. Чтоб получился вкусный холодец, его нужно варить из нескольких сортов мяса. Я буду варить холодец из свинины, говядины, курицы и индюка. Холодца я варю много, чтоб можно было всех угостить. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Мясо
Порций:	1
Время:	5 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 09.01.2017

Ингредиенты

Свинина - 3 кг.
Говядина - 2 кг.
Курица - 1 шт.
Индюк - 0.5 кг.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль - по вкусу.
Перец чёрный горошком - 8 шт.
Лавровый лист - 4 шт.
Чеснок - по вкусу.
Желатин - по вкусу.

Как приготовить?

1 Сначала мясо замачиваю в воде. Меняю воду несколько раз. Затем мясо промыть.
2 Затем мясо сложить в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения и слить воду. Опять мясо промыть.
3 Мясо складываю в кастрюлю и заливаю горячей водой, чтоб покрыло мясо. Довожу до кипения, постоянно убираю пену. К мясу добавляю немного соли.
4 Нам необходимо лук очистить, морковь помыть и очистить. Лук и морковь добавляем в бульон. После трёх часов варки, вынимаю курицу из бульона, а остальное продолжает вариться.
5 За 20 минут до окончания варки, добавляю перец, лавровый лист и чеснок. Доводим бульон до вкуса.
6 Вынимаем мясо из бульона и даём ему остыть.
7 Бульон процедить. Если вы не уверены, что бульон застынет, можно добавить замоченный желатин. Это по желанию.
8 Пока бульон остывает, займёмся разделкой мяса, отделяем мясо от кости.
9 Холодец буду разливать в мисочки и судки.
10 Раскладываю мясо по мисочкам и судкам.
11 Холодец отправляю на холод, чтоб застыл.
12 Холодец хорошо застыл! Можно подавать с горчицей, хреном, аджикой, кому как нравится. Я люблю с горчицей. Приятного аппетита и отличного настроения!

Комментарии