Штрудель с персиками из теста филло

Классический штрудель пекут с яблоками, а я купила очень много персиков и не знала, что с ними делать и вот решила по эксперементировать и приготовить штрудель из персиков. А лучше всего для этой выпечки подходит тесто филло, оно очень тоненькое и выпечка с ним получается очень вкусная. Аромат от персиков на кухни был потрясающий. Первый рулет разрезали, когда он был еще теплый, не удержались. Очень вкусный, рекомендую.

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	6
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 25.06.2016

Ингредиенты

Тесто филло - 400 грамм.
Персики - 10-12 штук.
Сахар - 2-3 столовые ложки.
Грецкие орехи - 5-7 штук.
Панировочные сухари - 3-4 столовые ложки.
Картофельный крахмал - 3 чайные ложки
Масло сливочное - 50-70 грамм.
Яйцо - 1 штука.

Как приготовить?

1 В первую очередь подготовить персики, их почистить и нарезать на небольшие кусочки, переложить на сито, чтобы стек лишний сок. Тесто филло очень тонкое и оно размораживается очень быстро. Разморозить его при комнатной температуре.
2 Орехи мелко нарубить. Панировочные сухари я делаю сама, они у меня из разных видов хлеба.
3 Масло сливочное растопить. Тесто филло очень тоненькое. Разделить тесто приблизительно на 3 части. Две части обязательно завернуть в пищевую пленку, так как оно очень быстро сохнет. Кулинарной кисточкой смазывать слои теста сливочным маслом. Необязательно промазывать каждый слой, я промазывала через слой.
4 Отступить от края на 3-4 см посыпать панировочные сухари и сахар.
5 Затем разложить персики.
6 Персики посыпать крахмалом и орехами.
7 Сначала прикрыть начинку, а затем подвернуть края. На фотографии виден процесс работы.
8 Осторожно свернуть не плотный рулет.
9 Противень застелить пекарской бумагой, слегка смазать растительным маслом. Переложить рулеты на противень. Острым ножом сделать продольные, небольшие надрезы. Отделить желток от белка. Желток слегка взбить и смазать каждый рулет.
10 Запекать штрудель в предварительно разогретой духовке до 190-200 градусов, минут 20-25, до золотистой корочки. Горячий штрудель переложить на решетку или деревянную поверхность.
11 Штрудель из персиков должен остыть и только после этого подавать к столу. Наслаждайтесь!

Комментарии