Рецепты с фотографиями пошагово » Закрутки » Заморозка зелёного горошка на зиму

Заморозка зелёного горошка на зиму

Одним из лучших способов хранения зеленого горошка считается заморозка. Замораживать горошек можно по-разному, я предлагаю самый простой, но в тоже время эффективный метод заморозки горошка. Мы будем перед заморозкой, бланшировать горошек.

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	4
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 09.06.2016

Ингредиенты

Зелёный горошек - 1 кг.

Как приготовить?

1 Стручки гороха хорошо промыть проточной водой и подсушить.
2 Облущить зелёный горошек.
3 Очищенный от стручков горошек закинуть в кипящую воду и подержать в ней 2-3 мин.
4 Бланшировать горошек в кипящей воде нужно для разрушения ферментов, которые в процессе хранения могут придать горошку горьковатый вкус.
5 После бланшировки горошек быстро достать из кипятка и сразу же опустить в холодную воду, чтоб горошек остыл.
6 Теперь нужно, чтобы стекла вода с горошка.
7 Разложить зелёный горошек на полотенце, чтоб удалить оставшуюся влагу.
8 Зелёный горошек для заморозки готов! Сухой горошек засыпаем в контейнер и отправляем в морозильную камеру. При условии нечастой разморозки, горошек может храниться в морозилке до 12 месяцев. Зная и соблюдая условия заморозки и хранения зеленого горошка, можно целый год наслаждаться его неповторимым вкусом. Удачных вам заготовок!

Комментарии