Рецепты с фотографиями пошагово » Десерты » Крем-брюле шоколадный

Крем-брюле шоколадный

Корочка на крем-брюле должна получиться твердая, и именно она придает шоколадному крем-брюле необычную изюминку. Приятного аппетита. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Десерты
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 28.05.2014

Ингредиенты

Сливки жирные - 200 мл.
Яичные желтки - 2 штуки.
Шоколад черный 60% - 60-70 грамм.
Сахар - 20 грамм.
Коричневый сахар - 20 грамм.
Ванильный экстракт - 1 столовая ложки.

Как приготовить?

1 Сливки перелить в сотейник, довести до кипения, добавить измельченный шоколад, снять с огня и при постоянном помешивании растопить шоколад. Яичные желтки взбить с сахаром. Перелить желтки при постоянном помешивании в сливочно-шоколадную смесь, добавить ванильный экстракт, тщательно перемешать.
2 Процедить через сито. Перелить в креманки на 1/3 высоты. Переставить креманки в форму, залить горячую воду до середины креманок. Поставить в предварительно разогретую духовку до 150 градусов на 30 минут. Готовый шоколадный крем-брюле слегка охладить, затем посыпать коричневым сахаром и поставить под гриль, для образования хрустящей корочки.
3 Если есть кондитерская горелка то можно воспользоваться горелкой. Подавать шоколадный крем-брюле горячем или охлажденным.

Комментарии