Картофельные зразы с куриной печенью

Куриная печень считается диетическим продуктом. Она содержит так важные для нашего организма витамины и минералы. Перед приготовлением куриную печень желательно вымачивать в холодной воде минут 20-25, таким образом все, что в ней скопилось плохое останется в воде. Картофельные зразы с куриной печенью получились обалденно вкусными. Ешьте вкусно, живите легко!

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	7
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 22.05.2016

Ингредиенты

Картофель - 6-7 штук.
Яйца - 1 штука.
Мука - 3-4 столовые ложки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Куриная печень - 300-350 грамм.
Лук - 1/2 -1 штука.
Морковь - 1/2-1 штука.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Масло растительное.
Зеленый лук, укроп - по вкусу.
Помидоры в собственном соку - 300-350 грамм.
Перец болгарский маринованный - 2-3 штуки.
Соль, перец чили - по вкусу.
Масло растительное или оливковое.

Как приготовить?

1 Куриную печень промыть, обсушить. Обрезать соединительные ткани, прожилки, разрезать на 2 части. Лук мелко нарезать. Морковь мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло и на сильном огне быстро обжариваем куриную печень в течение 1-2 минут. Затем добавляем лук и морковь, огонь убавляем до среднего и обжариваем все вместе около 6-7 минут, посолить, поперчить. Не забудьте сковороду прикрыть крышкой.
2 Затем все со сковороды перекладываем в кухонный комбайн и измельчаем. Измельчить можно в блендере или через мясорубку. Укроп, зеленый лук мелко нарезать. Переложить зелень к куриной печени, перемешать.
3 Помидоры в собственном соку переложить в кухонный комбайн, добавить перец, измельчить. Перелить в сковороду, посолить, поперчить, влить 1-2 столовые ложки оливкового или растительного масла и тушить на небольшом огне около 5 минут.
4 Картофель почистить, разрезать и отварить в подсоленной воде до готовности, воду слить, картофель слегка обсушить. Растолочь картофель в пюре. Остудить.
5 Добавить в картофель яйцо, перец и просеянную муку. Я взяла цельнозерновую муку.
6 Тщательно перемешать, муку добавляйте частями, чтобы не переборщить с мукой.
7 В тарелку насыпать муку, ладошки обмакнуть в муку и разделить картофельное тесто на равные части, у меня получилось 7 частей. Начинку также разделить на 7 частей.
8 Ладошки обмакнуть в муку, сформировать лепешку, на середину лепешки положить начинку, защипать края, сформировать "пирожок". Обвалять в муке. На фотографиях показан процесс приготовления.
9 В сковороде разогреть растительное масло и на среднем огне обжаривать картофельные зразы до золотисто-хрустящей корочки. Я обжаривала на сковороде-гриль, она у меня большая и как раз все 7 штук на нее поместились. Готовые зразы перекладывать на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Комментарии