Свинина запеченная в духовке с овощами

Свинину с овощами я запекала в духовке на семейный праздник. Мясо с овощами запекалось ровно 1 час. Но если вы, как и мой сын любите более поджаристое мясо и овощи, тогда поставьте еще под гриль минут на 5-10. Все зависит от выбранной температуры и духовки. Просто далеко не отходите от плиты. Свинина запеченная в духовке с овощами получилась вкусная, мясо отлично пропеклось, сверху мясо покрылось аппетитной корочкой, овощи отлично дополнили вкусовую гармонию всего блюда. Гости остались довольны и времени для приготовления данного блюда ушло мало, так, что я довольна результатом. Ешьте вкусно, живите легко!

Развернуть

Тип блюда:	Мясо
Порций:	6
Время:	1 ч. 30 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 11.05.2016

Ингредиенты

Свиная вырезка - 1,200-1,400 кг
Баклажаны - 350-400 грамм.
Кабачки - 300-350 грамм.
ДЛЯ МАРИНАДА:
Масло оливковое - 4-5 столовых ложек.
Горчица острая - 1 столовая ложки.
Соус вустерширский - 1 столовая ложки.
Острый соус - 1 столовая ложки.
Мед - 1 столовая ложки.
Соль морская - 2 чайных ложки.
Черный молотый перец - по вкусу.
Паприка - 2 чайных ложки.
Лимонная цедра - 1 чайная ложки.
Имбирь - 1 чайная ложки.
Хлопья острого перца чили - 1-2 чайных ложки.

Как приготовить?

1 Все эти ингредиенты нам понадобятся для нашего маринада. Лимон тщательно вымыть и натереть на мелкой терке цедру, нам понадобиться 1 чайная ложка.
2 В небольшую емкость влить оливковое масло, добавить вустерширский соус, острый соус, соль, черный молотый перец, мед, горчицу.
3 Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Давать в емкость паприку, имбирь.
4 Тщательно все перемешать, чтобы получилась однородная масса.
5 Мясо промыть под проточной водой, обсушить. Переложить в форму, в которой оно и будет запекаться.
6 Тщательно смазать мясо подготовленным маринадом. Закрыть пищевой пленкой и убрать в прохладное место на 3-4 часа, но не в холодильник.
7 Кабачки и баклажаны у меня молоденькие и небольшого размера. Их вымыть, обсушить и нарезать кружочками.
8 После того как мясо замариновалось, переложить его на тарелку. Форму смазать тем же маринадом. Сначала выложить баклажаны, совсем слегка их посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом, затем слой кабачков. Кабачки также слегка посолить, посыпать хлопьями острого перца, сбрызнуть оливковым маслом.
9 Сверху овощей переложить мясо. Закрыть фольгой.
10 Запекать свинину в предварительно разогретой духовке до 200-210 градусов, в течение одного часа. Проверяйте мясо на готовность. Оно должно легко прокалываться и сок должен быть светлый. Свинина с овощами готова.

Комментарии