Яичная лапша домашняя

Я часто делаю домашнюю лапшу и делаю только на яйцах. А самая вкусная лапша получается из желтков. Если приготовить лапшу только из желтков, то она будет желтая. Бульоны из домашней лапши всегда получаются прозрачными, и вкус лапши намного лучшее покупной. Яичная лапша домашняя храниться в герметичной посуде и в сухом месте несколько месяцев. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы!

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	10
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 08.05.2016

Ингредиенты

Яйца - 4 штуки.
Соль - 1 чайная ложки.
Мука - 2-3 стакана.

Как приготовить?

1 Яйца разбить в миску, добавить соль и слегка взбить вилкой или венчиком.
2 Муку просеять. Отмерять 2 стакана муки и сделать углубление, перелить яйца, вилкой осторожно перемешивать муку с яйцами. Если понадобиться, то добавите еще муки.
3 Замесить крутое тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку или переложить в пакет и убрать в сторону минут на 30-40. Затем тесто еще раз тщательно обмять, тесто не должно липнуть к рукам.
4 Разрезать тесто на 3-4 части. 2-3 части опять завернуть в пакет, чтобы оно не подсохло. Рабочую поверхность стола присыпать мукой и раскатать тесто в очень тонкий пласт. Периодически лист переворачивать и посыпать мукой. Раскатывать как можно потоньше.
5 Лист теста слегка присыпать мукой и свернуть не очень плотно рулетиком. Разрезать на тонкие полоски.
6 Затем руками осторожно перемешать полоски, как бы встряхивая, чтобы эти рулетики развернулись. Переложить лапшу на кухонное чистое полотенце, слегка присыпать мукой и убрать в сторону, чтобы она подсохла. Яичная лапша домашняя готова, из нее можно готовить различные блюда.

Комментарии