Гороховый суп-пюре

Я варила горох сразу для двух блюд, поэтому картофель варила отдельно. Если вы варите только гороховый суп-пюре, то спокойно можете варить горох вместе с картофелем. В принципе бобовые варятся быстрее или к ним добавить картофель - об этой хитрости я узнала после того как сварила горох. И пусть вас не смущает пеночка на супе, вы должны понимать, что это все из-за процесса фотосъемки. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы!

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	4
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 07.05.2016

Ингредиенты

Горох - 1 стакан.
Морковь - 1 штука.
Лук - 1 штука.
Картофель - 2 штуки.
Укроп и петрушка - по 1/3 пучка.
Лук зеленый - 2-3 стебля.
Перец чили - по вкусу.
Масло растительное и оливковое.
Соль,черный молотый перец - по вкусу.
Острый соус - по вкусу.
Мята - по вкусу (необязательно).

Как приготовить?

1 Горох перебрать, промыть и замочить на 5-6 часов, можно на ночь. Затем опять промыть. Переложить в кастрюлю и залить водой. На 1 стакан гороха понадобиться 3-3,5 стаканов воды. Варить горох на небольшом огне до готовности. Солить в конце, когда он уже будет готов.
2 Картофель почистить, нарезать на небольшие кубики и варить в подсоленной воде до готовности. Воду не сливать. Картофель можно варить вместе с горохом.
3 Морковь нарезать на небольшие кубики. Лук мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, слегка обжарить лук, лук посолить, поперчить, добавить морковь, сковороду прикрыть крышкой и на небольшом огне довести овощи до готовности.
4 Укроп, петрушку, зеленый лук промыть под проточной водой, обсушить и мелко нарубить. Перец чили также мелко нарезать. Переложить зелень в сковороду и тушить 1-2 минуты.
5 Переложить картофель, зажарку в кастрюлю к гороху, посолить по вкусу, перемешать.
6 Я доводила до пюреобразного состояния в кухонном комбайне. Можно измельчить в блендере или погружным блендером. Перелить все в кастрюлю, добавить воду в которой варился картофель и прогреть на небольшом огне минуты 2-3. Густоту горохового суп-пюре регулируйте по своему вкусу.
7 Готовый гороховый суп-пюре разлить по порционным тарелкам, добавить несколько капель острого соуса, оливкового масла и листочки мяты. Мята и горох отлично дополняют друг дуга по вкусовым качествам. Приятного аппетита!

Комментарии