Кулич с изюмом (Пасха)

Пасхальный кулич с изюмом мы готовили с Ириной в Швеции на Католическую Пасху. Рецепт "Кулич с изюмом" мне понравился простотой его приготовления и минимальным количеством продуктов. И еще не один раз я буду готовить Пасхи, по этому простому и доступному рецепту. В тесто кроме изюма можно добавить измельченный шоколад или цукаты. Украсить можно шоколадной глазурью, экспериментируйте и делитесь с нами своими рецептами и пожеланиями. Может вас заинтересовало какое нибудь новое блюдо или выпечка, вы не знаете, как его приготовить. Пишите нам, и мы вместе с вами будем готовить. С наступающей Пасхой!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	7
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 25.04.2016

Ингредиенты

Молоко 1 стакан (200 мл.)
Яйца - 3 штуки.
Дрожжи быстродействующие - 1 пакетик (11 грамм).
Масло сливочное - 100 грамм.
Мука - 3-3,5 стакана.
Соль - щепотка.
Сахар - 1 столовая ложки.
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
Сахарная пудра - 100 грамм.
Яичный белок - 1 штука.
Лимонный сок - 1 чайная ложки.
Кондитерская посыпка.

Как приготовить?

1 Изюм промыть под проточной водой, залить горячей водой минут на 10, затем воду слить, изюм обсушить. Обсыпать изюм мукой, излишки муки стряхнуть.
2 Молоко должно быть теплое. Масло слегка растопить. Масло перелить в молоко, перемешать.
3 Добавить в молочно-сливочную смесь дрожжи, соль и сахар, все тщательно перемешать. Убрать в теплое место минут на 5.
4 Пока смесь "отдыхает", необходимо муку дважды просеять. Добавлять муку в смесь небольшими порциями, тщательно перемешивая силиконовой лопаткой или венчиком, чтобы не образовались комочки.
5 Затем добавить изюм, тщательно перемешать. Количество муки зависит от ее качества. Тесто руками не замешиваем, а тщательно перемешиваем лопаткой. Тесто прикрыть полотенцем и убрать в теплое место минут на 15-20.
6 А в это время подготовим формы и разогреем духовку до 180-190 градусов. Формы у нас были керамические 6 штук, диаметром где-то 8 см и одна диаметром около 14 см. Формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой, излишки муки стряхнуть.
7 Ложкой переложить тесто в формы, заполнить формы тестом на 1/3. Переставить формы на противень и поставить в духовку. Маленькие выпекались 25 минут, а большая 35 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой. Готовые куличи вытряхнуть их формы, переложить на решетку и оставить до полного остывания.
8 Подготовим глазурь. Яичный белок слегка взбить, добавить лимонный сок, взбить до мягких пиков, не переставая взбивать постепенно добавлять сахарную пудру, взбить до крепких устойчивых пиков.
9 Охлажденный кулич с изюмом смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой.

Комментарии