Маринованные шампиньоны

Скоро наступит пост, а там и Новогодние праздники, чтобы разнообразить свое меню, предлагаю приготовить маринованные шампиньоны, вкусная экспресс-закуска. Во время тушения грибов, винный спирт выпариться, а вот аромат и послевкусие останутся. Если нет в наличии вина, то можно приготовить и без него, тогда добавить не 3 столовые ложки уксуса, а 4-5 столовых ложек. Маринованные шампиньоны, приготовленные по этому рецепту, получаются твердые и очень вкусные. Поэтому же рецепту, можно приготовить и вешенки. С наступающим Новым годом!

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	8
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 12.04.2016

Ингредиенты

Шампиньоны - 500 грамм.
Белый винный уксус - 3 столовые ложки.
Белое сухое вино - 2-3 столовые ложки.
Масло растительное без запаха - 2-3 столовые ложки.
Перец душистый - 5-6 горошин.
Гвоздика - 4-5 штук.
Перец черный горошком - 5-6 штук.
Лавровый лист - 2-3 листочка.
Сахар - 1/2 чайной ложки.
Соль - 1 чайная ложки без горки.
Черный молотый перец - по вкусу.
Укроп или петрушка - 1/2 пучка.

Как приготовить?

1 Грибы быстро сполоснуть под проточной водой, переложить на чистое кухонное полотенце. Если грибы мелкие, то оставить целыми. У меня грибы были среднего размера, я их разрезала на две половинки. Если грибы крупные, то разрезать на четыре части.
2 Тушила я грибы в сковороде, желательно, чтобы они были в один ряд. В сковороду налить уксус, растительное масло, вино, добавить душистый перец, перец горошком, гвоздику, лавровый лист, соль, сахар все перемешать и выложить грибы. На среднем огне довести до кипения, огонь убавить до минимума и тушить минут 5-8. Периодически сковороду слегка встряхивать.
3 Минуты через 3-4 грибы перевернуть. Воду не надо добавлять так как грибы дают достаточно сока. Пока грибы тушатся подготовить чеснок и зелень. Зелень мелко нарезать. Чеснок измельчить, я его просто нарезала на небольшие кусочки.
4 Затем добавить чеснок и зелень, осторожно перемешать и тушить еще минуты 2-3. Снять сковороду с огня и посыпать черным молотым перцем. Когда грибы остынут переложить их в банку или миску, закрыть крышкой и убрать в холодильник. Уже через 12-15 часов маринованные шампиньоны можно кушать. Приятного аппетита!

Комментарии