Рецепты с фотографиями пошагово » Рыба » Омуль в духовке

Омуль в духовке

Вместо сметаны можно взять 10% сливки. Конечно запекать рыбу можно и просто в форме, но тогда весь образовавшийся сок просто подгорит, а завернув рыбу в фольгу вы сохраните весь сок, и рыба приготовиться быстрее. Соус образовавшийся во время запекания отличное дополнение к гарниру. А на гарнир можно приготовить отварной рис или картофель. Омуль в духовке, блюдо, которое достойно вашего внимания, если у вас есть возможность купить омуля, то обязательно приготовьте его по этому простому рецепту. Ешьте вкусно, живите легко!

Развернуть

Тип блюда:	Рыба
Порций:	4
Время:	90 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 12.04.2016

Ингредиенты

Омуль - 1 штука.
Сметана 19-15% - 200 грамм.
Лимон.
Морская соль - по вкусу.
Черный молотый перец - по вкусу.
Лук - 1-2 штуки.
Смесь прованских трав - 1/2 чайной ложки.

Как приготовить?

1 Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить (стараясь не повредить желчный пузырь). Удалить жабры и глаза. Тщательно промыть под проточной водой. Голову и плавники я отрезала (сварила уху). Тушку рыбы обсушить бумажным полотенцем.
2 Лимон тщательно вымыть. Из половинки лимона выдавить сок. Рыбу посолить и полить лимонным соком, убрать в прохладное место минут на 20-30.
3 Подготовить форму для запекания и фольгу, в фольгу завернем рыбу. Фольгой застелить форму. В сметану добавить смесь прованских трав, (травы берете любые), черный перец, соль и тщательно перемешать.
4 Фольгу смазать растительным маслом. Лук почистить и нарезать кольцами или полукольцами, выложить на фольгу. Оставшийся пол лимона нарезать на кружочки. Рыбу переложить на лук. Лимон положить в брюшко рыбы и сверху. Залить рыбу сметаной, завернуть в фольгу.
5 Запекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в течение 20-25 минут. Затем развернуть фольгу и запекать омуль в духовке под грилем еще минут 10-15.. Подавать рыбу с отварным картофелем или рисом. Приятного аппетита!

Комментарии

Игорь, 6 февраля 2017 08:31

Цитата

Я очень люблю блюда, приготовленные из рыбы. Поэтому я сразу заинтересовался рецепта приготовления рыбы в духовке. Омуля я раньше сам никогда не готовил. Вкус рыбы был для меня сюрпризом, но судя по отзывам, рыба очень вкусная. Меня привлек этот рецепт из-за простоты приготовления, ведь опыта у меня не было. Здесь нужно было просто почистить рыбу правильно, посыпать специями и лимонным соком и добавить лук со сметаной. Все остальное сделала духовка. Блюда мне понравилось и на вкус.

Гость Елена, 6 февраля 2017 08:49

Цитата

Не люблю мариновать рыбу в лимоне, появляется его послевкусие у готовой рыбки. Беру для маринада только белое вино плюс специи, тогда вкус мяса для гурманов настоящих. Для начинки брюшка беру разные овощи, а не только лук, вкусно будет с помидорами и сладким перцем. Сметаной намазываю рыбу в момент, когда открываю фольгу, тогда она образует аппетитную корочку на рыбе сверху, а не сворачивается кусочками от сока и жара.

Александр, 6 февраля 2017 08:50

Цитата

Омуль в наших краях не водится, поэтому я запекаю леща или карпа. Голову не удаляю, только жабры. Если есть икра, прожариваю, вернее тушу ее со свежей капустой, потом закладываю назад в рыбу и запекаю уже в духовке, можно сказать по вашему рецепту). Хорошее, вкусное блюдо получается, при этом капуста с икрой подаются как гарнир. Если найду омуля в магазине использую и ваш рецепт, с картошечкой будет сказочно вкусно.

Галина, 6 февраля 2017 08:51

Цитата

Обожаю рыбку в сливочном соусе. Хочу сказать, что все-таки лучше готовить со сливками, и вот почему. Сметана при нагревании сворачивается, возможно кому-то это нравиться, но лично я предпочитаю, когда соус такой нежный, без комочков творожной массы. Прованские травы в сочетании со сливками придают особый аромат и неповторимый вкус омулю.

Анна, 6 февраля 2017 09:29

Цитата

Знающие люди, подскажите, чем можно заменить омуля, а то в наших широтах его не найти? В комментариях пишут, что можно взять леща или карпа - они разве похожи по вкусу? Омуль вроде бы лососевых. Хотелось бы попробовать именно оригинальный рецепт. Сметанный соус с травами для рыбки - это должно быть очень вкусно.

Анастасия, 5 марта 2017 19:49

Цитата

По моему мнению омуль сложно чем-то заменить, едим его постоянно, так как живём около Байкала, пока не встречала рыбу, похожую по вкусу на омуль. Рыба очень нежная, готовится буквально за пару минут, не представляю, что будет с ним, если он полежит в лимоне, потом ещё такое количество времени в духовке, в кашу превратится наверное)

natasha, 5 марта 2017 20:52

Цитата

Анастасия, я с Вами не спорю, но омуль в духовке, приготовленный поэтому рецепту, получился очень вкусный. Я не переношу запах свежей рыбы и в молодости не очень, то ее готовила, но с возрастом вкусы меняются, и сейчас готовлю чаще блюда из рыбы. Поэтому запах свежей рыбы пытаюсь забить запахом лимона. А 20 минут для приготовления это не так уж много, мне так кажется. А на Байкале, приходилось быть несколько раз в студенческие годы. Очень красивое море и там живут хорошие люди. Благополучия Вам.

Alexandr, 18 сентября 2017 15:22

Цитата

Это было самое вкусное рыбное блюдо в моей жизни! Благодарен за рецепт... Сделал без гарнира.... И не жалею.

natasha, 18 сентября 2017 20:41

Цитата

Цитата: Alexandr

Это была самое вкусное рыбное блюдо в моей жизни! Благодарен за рецепт... Сделал без гарнира.... И не желею.

Александр и вам большое за комментарий и за положительный отзыв о рецепте "омуль в духовке". Я тоже люблю рыбные блюда, запеченные в духовке. Вот жаль, что омуль у нас в большом дефиците, очень люблю эту рыбу. Если бы была возможность, то из омуля я бы готовила разные блюда. Омуль можно солить, коптить, приготовить вкусную и ароматную уху, да омуль, это самая вкусная рыба.

Алла, 31 марта 2018 07:36

Цитата

Похожая рыба на омуль- это пелядь! Так же приготовить и не отличить. Рекомендую!!!

natasha, 8 мая 2018 10:09

Цитата

Алла, спасибо за рекомендации, но у нас не продают рыбу пелядь, может и продают, но под другим названием. У нас омуль, и то очень редко бывает, хотя это очень вкусная рыба, когда на рынке появляется омуль я всегда его покупаю.

Светлана, 3 апреля 2022 08:22

Цитата

А можно те же самые ингредиенты с 6 омулями? Или надо больше других ингредиентов?

natasha, 3 апреля 2022 19:47

Цитата

Цитата: Светлана

А можно те же самые ингредиенты с 6 омулями? Или надо больше других ингредиентов?

Светлана, добрый день. Количество ингредиентов надо обязательно увеличить где-то в 3-4 раза, ведь еще все зависит от веса рыбы. А вот сметаны можно взять грамм 500-600, когда много сметаны рыба получается нежной, сочной, а соус идеально подойдет к гарниру.

Зульфия, 17 января 2024 19:35

Цитата

Омуля в духовку это грех! Его малосольным или на рожне, или в расколотку или сагудай, а в духовке наверное горбуша, сазан, ну сига, на крайний случай. Всем добра, привет с Байкала, приезжайте в гости.