Маринованные овощи

Маринованные овощи - дайкон, кольраби, сельдерей - все эти корнеплоды сезонные, но они содержат очень много полезных микроэлементов. И эти маринованные овощи отличная альтернатива маринованным огурцам или помидорам. Чаще всего мы отказываемся от их покупки, так как не знаем, что из них можно приготовить. А эти овощи можно просто мариновать. Подавать маринованные овощи можно к любому блюду.

Развернуть

Тип блюда:	Овощи
Порций:	10
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 11.11.2015

Ингредиенты

Дайкон - 300-400 грамм.
Кольраби - 300-400 грамм.
Корень сельдерея - 200-300 грамм.
Стебель сельдерея - 1-2 стебля.
Морковь - 2-3 штуки.
Свекла (не крупная) - 1-2 штуки.
ДЛЯ МАРИНАДА:
Столовый уксус 6% - 1 стакан.
Вода - 1 стакан.
Сахар - 1 стакан (не полный).
Перец чили - по вкусу.
Соль - 1 столовая ложки с горкой.
Лавровый лист - 2-3 штуки.
Перец горошком - 6-8 штук.
Чеснок - 4-5 зубчиков.
Масло растительное - 2-3 столовые ложки.

Как приготовить?

1 Все овощи почистить, тщательно вымыть. Морковь, свеклу, дайкон нарезать на тонкие кружочки. Кольраби и корень сельдерея нарезать на тонкие ломтики, также нарезать стебель сельдерея. Все овощи переложить в миску, перемешать и переложить в чистую банку.
2 Подготовить маринад. Чеснок нарезать на дольки, перец чили нарезать мелко. В эмалированной кастрюльке смешать все ингредиенты для маринада, довести до кипения на небольшом огне, перемешать, чтобы сахар и соль растворились. Попробовать на вкус.
3 Залить горячим маринадом овощи в банке, банку прикрыть марлей или х/б салфеткой и оставить до полного остывания. Затем банку закрыть крышкой, можно убрать в холодильник, а можно в прохладное место. Через сутки маринованные овощи готовы к употреблению.

Комментарии