Маринованный дайкон и морковь

Дайкон - это корнеплод, в народе его еще называют китайская или японская редька. В отличии от обычной редьки дайкон не содержит горчичных масел. Маринованный дайкон и морковь отлично подходят для овощных, мясных салатов, а еще его можно подавать как закуску к мясным или рыбным блюдам. Салаты из дайкона не только вкусные, но и полезные. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы!

Развернуть

Тип блюда:	Овощи
Порций:	6
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 01.11.2015

Ингредиенты

Дайкон - 100-150 грамм.
Морковь - 100-150 грамм.
ДЛЯ МАРИНАДА:
Вода - 90-100 мл.
Яблочный уксус 6% - 60 мл.
Сахар - 90-100 грамм.
Соль морская - большая щепотка.
Куркума - щепотка.
Черный молотый перец - по вкусу.

Как приготовить?

1 Дайкон вымыть, почистить и нарезать на кружочки. Переложить в металлическое сито или дуршлаг, посолить, убрать в сторону минут на 30-40, чтобы ушла горечь и стекла жидкость. Затем сполоснуть под проточной водой.
2 Подготовить маринад. В сотейник или небольшую кастрюльку влить воду, добавить сахар и на небольшом огне при постоянном помешивания довести до кипения, сахар должен полностью раствориться.
3 Затем добавить соль, куркуму, перец, тщательно перемешать и влить уксус, довести до кипения и снять сотейник с огня, охладить.
4 Морковь почистить и нарезать кружочками. Понадобиться контейнер с крышкой. Переложить в него морковь и дайкон, залить маринадом, перемешать, контейнер закрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки. Желательно контейнер изредка встряхивать. Подаем маринованный дайкон и морковь к мясным и рыбным блюдам.

Комментарии