Запеченные баклажаны

Зимой из запеченных баклажан можно готовить вот такой простой салат. В запеченные баклажаны добавить мелко нарезанный лук и растительное масло. Этот салат на фотографии. А еще можно добавить в запеченные баклажаны измельченный чеснок и майонез. Такие салаты улетают на УРА! Рекомендую!

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	20
Время:	1 ч. 20 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 28.08.2015

Ингредиенты

Баклажаны.
Острый перец.
Соль.
Лук.
Масло растительное.

Как приготовить?

1 Баклажаны желательно брать одного размера, так они равномерно запекутся в духовке. Баклажаны необходимо наколоть вилкой по периметру в нескольких местах. Переложить баклажаны на противень. Я установила противень под гриль, температура 190 градусов.
2 Если у вас нет функции гриль, то температуру в духовке установить также 190 градусов. Баклажаны периодически необходимо переворачивать, чтобы они равномерно пропеклись. Запекать баклажаны в течение 30-40 минут.
3 Достать баклажаны из духовки, переложить в миску или кастрюлю и закрыть крышкой или полиэтиленовым пакетом и оставить на часик. Затем почистить от кожицы. Я нарезала на кубики, можно пропустить через мясорубку. Острый перец мелко нарезать, или пропустить через мясорубку, добавить в баклажаны, посолить, перемешать.
4 Предварительно подготовьте банки и крышки! Я брала семьсот граммовые банки. Их необходимо промыть пищевой содой, простерилизовать или ошпарить кипятком, обсушить. Переложить запеченные баклажаны в банки по горлышко. В кастрюлю на дно положить полотенце, установить банки, прикрыть крышками и залить воду. Воду также налить по горлышко банок. На банки установить небольшой груз. Довести до кипения, огонь убавить до минимума, вода должна слегка бурлить.
5 Стерилизовать банки с запеченными баклажанами не менее 30 минут. Затем герметично закупорить, перевернуть крышками вниз, укутать чем-то теплым и оставить до полного остывания. Хранить запеченные баклажаны в темном, прохладном месте.

Комментарии