Картофельное пюре

Картофель для пюре должен содержать много крахмала. Проверить картофель на содержания крахмала легко для этого необходимо разрезать картофель на две половинки и потереть половинки друг о друга, затем соединить половинки и, если они прилипли друг к другу, значит, этот картофель содержит много крахмала. Картофельное пюре можно готовить постным, а можно готовить на сливках, на молоке, сливочном масле. Подают картофельное пюре как гарнир, к мясу, рыбе. овощами.

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 16.06.2015

Ингредиенты

Картофель - 1 кг.
Масло сливочное - 100-150 грамм.
Молоко - 150-200 мл.
Сыр полутвердых сортов - 50-70 грамм.
Соль, белый молотый перец - по вкусу.

Как приготовить?

1 Картофель желательно брать не крупный и одного размера. Картофель необходимо тщательно вымыть, почистить, сполоснуть под проточной водой. Пока чистите картофель, вскипятите воду в чайнике или в кастрюле.
2 Переложить очищенный картофель в кастрюлю, залить кипятком, вода должна слегка прикрыть картофель. Как только вода закипит, посолить, огонь убавить, кастрюлю закрыть крышкой и варить до готовности.
3 Молоко вскипятить. Сыр натереть на мелкой терке. Масло растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
4 Слить воду, картофель слегка подсушить, кастрюлю поставить на слабый огонь, картофель периодически необходимо встряхивать в кастрюле, чтобы он не подгорел.
5 Раздавить картофель толкушкой, добавить сыр, еще раз размять, затем добавить масло, поперчить и вливать небольшими порциями горячее молоко. Все тщательно разминать толкушкой, в конце можно слегка все взбить венчиком, чтобы картофельное пюре приобрело однородную нежную массу. Подавать картофельное пюре с мясом и овощами.

Комментарии