Котлета на косточке

Благодаря панировочным сухарям и сыру, которые образуют хрустящую корочку котлета на косточке внутри получается мягкой, нежной, а самое главное сочной. От свиной котлеты на косточке не откажется даже избалованный гурман. Ешьте вкусно, живите легко и будьте счастливы!

Развернуть

Тип блюда:	Мясо
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 14.04.2015

Ингредиенты

Свиная корейка на косточке - 2 штуки.
Яйца - 1 штука.
Мука - 1/2 столовой ложки.
Панировочные сухари - 3 столовые ложки.
Сыр твердых сортов - 50-60 грамм.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Масло растительное.
Масло сливочное - 30-40 грамм.

Как приготовить?

1 Свиную корейку промыть под проточной водой, тщательно обсушить бумажным полотенцем. В плоскую тарелку насыпать муку. В другой тарелке взбить вилкой яйцо. Сыр натереть на мелкой терке добавить в сыр панировочные сухари, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
2 Свиная котлета на косточке (толщина котлет где-то 2-2,5 см) обвалять в муке, затем окунуть в яйцо и тщательно обвалять в панировочных сухарях с сыром. Переложить на большую плоскую тарелку или на чистую разделочную доску и убрать в холодильник или в прохладное место на часик.
3 Сковороду накалить, добавить растительное и сливочное масло и переложить свиные котлеты на косточке в сковороду, обжаривать на сильном огне до золотисто-хрустящей корочке. Затем котлету перевернуть, обжаривать на сильном огне около 2 минут, затем огонь убавить до минимума, сковороду накрыть крышкой и довести до готовности. Обжаривать еще где-то 5-7 минуты.
4 Готовую котлету на косточке переложить на тарелку, дать отдохнуть минут 5 и можно подавать к столу. Подается котлета на косточке с любым гарниром.

Комментарии