Тушеная квашенная капуста

Тушеная квашенная капуста подается с любыми мясными или даже рыбными блюдами. А если вы соблюдаете пост, то тушеная квашенная капуста отлично подойдет с отварным картофелем или рисом. Если вы не нашли сельдерей, то можно приготовить и без сельдерея. Приятного аппетита! Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы!

Развернуть

Тип блюда:	Овощи
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 04.03.2015

Ингредиенты

Капуста квашенная - 600 грамм.
Лук - 1-2 штуки.
Морковь - 1-2 штуки.
Томатная паста - 1 столовая ложки.
Укроп, петрушка - по вкусу.
Стебли сельдерея - 1 штука.
Сахар - 1 чайная ложки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Масло растительное и оливковое.
Чеснок - 3-4 зубчика.

Как приготовить?

1 Если у вас капуста кислая, то ее необходимо промыть под проточной водой, отжать лишнюю воду. Я только отжала сок. Лук нарезать на полукольца или на четвертькольца. Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Укроп или петрушку промыть под проточной водой, обсушить и мелко нарезать. Стебли сельдерея нарезать на тонкие полукольца. Чеснок измельчить.
2 В сковороде разогреть смесь из растительного и оливкового масла и слегка обжарить лук, затем добавить сельдерей и морковь, слегка посолить, поперчить и обжаривать на слабом огне при постоянном помешивании около 5-7 минут. Затем добавить капусту, перемешать, обжаривать на среднем огне около 10 минут.
3 Затем добавить около 100-150 мл горячей воды, сковороду накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 30-40 минут. Периодически необходимо перемешивать и если вода выкипела, то добавьте еще немного горячей воды.
4 Добавить в капусту томатную пасту, сахар, соль, перец, перемешать и обжаривать на среднем огне около 3-4 минут. Затем пробуйте на вкус и добавляйте по своему вкусу те или иные специи. И только после этого добавьте чеснок, зелень, перемешать, сковороду накрыть крышкой и выключить огонь.
5 Тушеная квашенная капуста подается теплой, подавать ее можно с мясом, картофелем и так далее. Я подавала тушеную квашенную капусту с обжаренными на сковороде куриными голенями.

Комментарии