Куриный суп с картофелем

Для картофельного супа желательно брать картофель тех сортов, который разваривается. Куриный суп с картофелем можно подать с гренками, это очень вкусно, просто обожаю этот суп. Готовятся они очень быстро и легко. Хлеб необходимо нарезать на кубики, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить, посыпать измельченным чесноком и подсушить в горячей духовке или даже в сковороде. Рекомендую!

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 24.02.2015

Ингредиенты

Куриные бедра, крылья - 500-600 грамм.
Картофель (средний) - 4-5 штук.
Стебли сельдерея - 1 штука.
Лук - 1 штука.
Морковь - 1 штука.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Лавровый лист - 2 штуки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Масло растительное и сливочное масло.
Укроп, петрушка - по вкусу.

Как приготовить?

1 Куриные голени и крылья опалить, промыть под проточной водой. Переложить в кастрюлю, залить двумя литрами холодной воды, довести до кипения, обязательно убирать образовавшуюся пенку. Огонь убавить до минимума и варить минут 30.
2 Пока вариться мясо подготовим овощи. Овощи почистить, вымыть. Картофель нарезать на небольшие кубики. Морковь нарезать соломкой. Лук мелко нарезать. Чеснок измельчить. Сельдерей нарезать на кубики. Зелень мелко нарубить.
3 В сковороде разогреть смесь из сливочного и растительного масла и обжарить чеснок около 1 минуты, затем добавить лук, слегка посолить и поперчить, обжаривать около 4-5 минут, затем добавить морковь, сельдерей, перемешать, сковороду закрыть крышкой и тушить на слабом до готовности овощей, во время тушения овощей в сковороду можно добавить немного горячей воды или бульона, (это делается для того, чтобы овощи не подгорели).
4 Минут через 30 в кастрюлю добавить картофель, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности картофеля, затем добавить зажарку, лавровый лист, зелень, посолить и варить на слабом огне минут 5. Подавать куриный суп с картофелем с чесночными гренками или с кусочком свежего хлеба и обязательно горячим.

Комментарии