Рецепты с фотографиями пошагово » Закуски » Блины на кефире из цельнозерновой муки

Блины на кефире из цельнозерновой муки

Завтра начинается пост, а сегодня еще можно побаловаться вкусными блинчиками. Вот сегодня у меня на завтрак блины на кефире из цельнозерновой муки. Блины из цельнозерновой муки всегда получаются не только вкусными, но еще и полезными. Мне захотелось сладких блинов, начинку я сделала из сладкого творога, а еще к блинам я подала молоко. Завтрак получился очень вкусный и сытный. Ешьте вкусно, живите легко!

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 22.02.2015

Ингредиенты

Мука цельнозерновая - 150 грамм.
Мука пшеничная - 50-70 грамм.
Кефир 2,5 % - 200 мл.
Вода (кипяток) - 200 мл.
Яйца - 2 штуки.
Сода - 1/4 чайной ложки.
Сахар - 1-2 столовые ложки.
Соль - щепотка.
Масло растительное - 3-4 столовые ложки.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Творог - 9% - 400-500 грамм.
Яйца - 1-2 штуки.
Сахар - по вкусу.
Ванильный сахар - по вкусу.
Масло растительное и сливочное.

Как приготовить?

1 Кефир должен быть комнатной температуры. Муку пшеничную и цельнозерновую просеять одновременно в одну посуду. В кефир добавить соду, перемешать, таким образом мы ее погасим. В яйца добавить соль и взбить миксером, затем добавить сахар и еще раз взбить. Кефир перелить к яйцам и перемешать.
2 Затем при постоянном взбивании миксером влить в кефирно-яичную смесь кипяток. Добавлять постепенно муку и тщательно взбивать, чтобы не образовались комочки. В конце добавить масло и еще раз взбить. Оставить тесто минут на 20-30 "отдыхать", чтобы мука набухла.
3 Пока тесто "отдыхает" подготовить сковороду. Я уже описывала процесс подготовки сковороды для выпечки блинов, если вам интересно, то найдете рецепт "Блины на молоке", там подробно все написано.
4 Тесто по густоте должно быть, как жирные сливки. Перед выпечкой блинов тесто обязательно перемешать так как мука оседает на дно. Пробуйте первый блин на вкус, я пекла блины для сладкой начинки, поэтому добавила 2 столовые ложки сахара. Если тесто жидковатое, то добавьте 1-2 столовые ложки муки, а если густое - то еще немного кефира или горячей воды.
5 И перед тем как начинать вливать очередную порцию теста в сковороду его необходимо перемешивать, а сковороду периодически смазывать растительным маслом. Готовые блины перекладывать на тарелку. Тарелку я застилаю бумажным полотенцем. Готовые блины закрывать крышкой или миской.
6 И так как же все-таки печь блины. Сковорода должна быть сильно разогретой и смазана маслом. В половник набрать немного теста, разливать его по сковороде, сковороду при этом необходимо слегка крутить в руке. Огонь должен быть средний. Как только слегка поджарится одна сторона, блин перевернуть и жарить вторую сторону. И так все блины.
7 Подготовить начинку. Творог размять вилкой, добавить сахар, яйца, ванильный сахар и все тщательно перемешать. Если начинка слишком густая, то добавьте 1-2 столовые ложки сметаны.
8 Блины на кефире из цельнозерновой муки положить на стол, на край блина положить около 1 столовой ложки начинки и свернуть конвертиком. И так проделать со всеми блинами.
9 В сковороде разогреть смесь из растительного и сливочного масла и на среднем огне обжаривать блины с двух сторон до слегка золотисто-хрустящей корочке. Перекладывать блины на кефире, на бумажное полотенце. Подавать блины на кефире из цельнозерновой муки можно с молоком.

Комментарии