Шоколадный чизкейк с коньяком

Шоколадный чизкейк - Классика жанра. Натуральный горький шоколад, смешанный с нежным крем-чизом, дают потрясающий вкус, немного напоминающий сливочное шоколадное мороженое. Мягкая сырная масса удачно сочетается с хрустящим песочным коржом. Десерт получается просто великолепным на вкус, сытным, сочным. Лучшее решение для любого сладкоежки. Порадуйте всех ваших любимых людей таким изумительным десертом. Готовьте вместе с poovar.ru

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	www 07.02.2013

Ингредиенты

1,5 ст. шоколадного печенье
1/3 ст. сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
1/4 ст. миндаля
450 г. сливочного сыра (Чизберри)
680 г. сметаны
3 шт. яйца
3/4 ст. сахара
2 ст. л. какао порошка.
1 ч. л. ванильного экстракта
1/2 ч. л. миндального экстракта
2 ст. л. бренди
1 ст. сливок
немного шоколадной стружки

Как приготовить?

1 Для основы измельчить в крошку печенье с помощью блендера или комбайна. Добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.
2 Далее, взять разъемную форму диаметром приблизительно 23 см. Дно формы застелить бумагой для выпечки.
3 Затем, выложить полученную смесь для основы и равномерно распределить ее исключительно по дну формы, при этом очень плотно утрамбовывая с помощью кружки или стакана. Бока формы тщательно смазать столовой ложкой сливочного масла и равномерно распределить пластинки миндаля (именно по бокам формы).
4 Далее, для начинки в блендере или миксером на средней скорости перемешать сливочный сыр с какао порошком, сахаром, ванильным и миндальным экстрактами до получения кремообразной массы.
5 После чего, добавить яйца, сметану, бренди и на низкой скорости тщательно все перемешать.
6 Далее берем форму с приготовленной основой и выливаем на подготовленную сырную массу.
7 Выпекать в заранее разогретой до 170-180- градусов духовке приблизительно 50-55 минут.
8 Готовый чизкейк из духовки и оставить его на решетке охлаждаться на 15-20 минут.
9 Затем, осторожно провести вдоль стенок чизкейка ножом и оставить еще на 25-30 минут остывать. После чего, снять бока у разъемной формы и оставить десерт еще на 50-60 минут, пока он уже полностью не остынет, и только после этого поместить его в холодильник не менее чем на 3-4 часа.
10 Перед подачей украсить чизкейк шоколадной стружкой.

Комментарии