Салат из запеченной тыквы и рукколы

После всех праздников нашему организму требуются разгрузочный дни. Салат из запеченный тыквы и рукколы отлично подойдет для этого. Тыква очень полезный и питательный овощ. Тыква очистит вашу и нашу печень от всех вредных компонентов, которыми мы "наградили" её во время праздничного застолья. Рекомендую!

Развернуть

Тип блюда:	Салаты
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 08.01.2015

Ингредиенты

Тыква свежая - 350-400 грамм.
Салатные листья рукколы - 1/2 упаковки.
Сыр мягкий - 70 грамм.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Масло оливковое - по вкусу.
Смесь сухих прованских трав - по вкусу.
Кедровые орехи - 1 горсть.
Лимонный сок - 4-6 столовых ложек.

Как приготовить?

1 Тыкву почистить, нарезать на кубики где-то 3Х3 см. Отрезать кусок фольги, сбрызнуть оливковым маслом фольгу, переложить на нее кусочки тыквы в один ряд. Тыкву посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, завернуть конвертиком, чтобы шов был сверху. Переложить на противень и запекать в предварительно разогретой духовке до 200 градусов в течении 30-40 минут. В итоге тыква должна быть мягкой.
2 Пока запекается тыква подготовить листья рукколы. Листья рукколы залить холодной водой минут на 20-30, затем обсушить. Обсушить в специальной сушилке или с помощью чистых кухонных полотенец. Орехи слегка поджарить на сухой сковороде. Готовую тыкву слегка охладить, посыпать сухими пряными травами.
3 На плоское блюдо выложить рукколу, сверху кусочки тыквы, покрошить сыр фета, посыпать кедровыми орехами, слегка все посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом и сразу же салат из запеченной тыквы и рукколы подавать к столу.

Комментарии

Ярослав, 8 января 2015 15:22

Цитата

Спасибо за рецепт. Попробовал сделать и получилось довольно вкусно и недорого. Интересное сочетание тыквы и листьев рукколы придало салату необычный вкус. Хороший вариант для разгрузки желудка. Моя жена оценила салат на отлично, так как постоянно сидит на разных диетах и практически не ест мяса, так что ей этот салат подошел. Да и любому вегетарианцу точно будет по душе.

Жанар, 8 января 2015 15:22

Цитата

Легкий салатик и ингридиенты полезные!

Анна, 8 января 2015 15:23

Цитата

У моей бабушки на огороде всегда росло много тыквы. Поэтому всю зиму с кухни шли тыквенные ароматы. Я выросла, но детские воспоминая всегда заставляют меня готовить эту самую тыкву. Только прочитала этот рецепт и появилось желание приготовить! Очень интересно попробовать. Одна только проблемка, нет рукколы. Но как только приготовлю, то отпишусь и поделюсь впечатлениями!

Анна, 8 января 2015 15:24

Цитата

Спасибо большое за отличный рецепт вкусного блюда. Честно говоря долга не могла найти этот рецепт, но слава богу я наткнулась на ваш сайт. Рецепт оказался довольно простым, и что самое главное ингредиенты оказались совсем не дорогими и доступными. Приготовление не заняло много времени что тоже очень радует. Ещё раз хочу сказать спасибо этому сайту за такой простой и практичный рецепт!

Ласик), 8 января 2015 15:27

Цитата

Интересный рецепт) Надо будет попробовать приготовить его на днях. Думаю моим домашним понравится, а то уже надоела тяжелая пища во время затяжных праздников. Только вот салатные листья рукколы придется поискать( В моем городе довольно тяжело их найти. Может не подскажите чем их можно заменить? Просто как то не хочется слишком сильно отходить от рецепта)

Жанар, 8 января 2015 15:36

Цитата

Легкий салатик и ингридиенты полезные! Для тех кто хочет похудеть и поправить свое здоровье обязательно подойдет такой салат! После праздничного стола наверно у многих появилось несколько лишних килограммчиков. Не успеешь оглянуться как наступит лето - время отпусков, отдыха на пляже, где нужно обязательно показать свою фигуру. Так что этот салат я обязательно возьму себе на заметку!

natasha, 9 января 2015 13:22

Цитата

Ласик), Если не нашли листья рукколы замените его любым "Микс салатом". В этом салате такое разнообразие салатных листьев и они отлично дополняют друг друга. Попробуйте.