Рецепты с фотографиями пошагово » Вторые блюда » Азиатские тефтели с красным соусом карри

Азиатские тефтели с красным соусом карри

Азиатские тефтели с красным соусом карри, блюдо от которого все будут в восторге, а гости будут просить рецепт. Фарш для тефтелей можно брать любой. На гарнир к тефтелям можно подать любой гарнир: отварной рис, гречку или рисовую лапшу, а также любые макаронные изделия. Даже овощи, приготовленные на гриле подойдут великолепно. Приятного аппетита!

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 22.11.2014

Ингредиенты

Фарш (любой) - 500-600 грамм.
Молоко кокосовое - 250-300 мл.
Чеснок - 4-5 зубчика.
Сахар коричневый - 1+2 столовые ложки.
Паста арахисовая - 1 столовая ложки.
Паста карри или харисса - 2 столовые ложки.
Соевый соус - 1-2 столовые ложки.
Перец чили (хлопья) - по вкусу.
Соус вустерширский - 1-2 чайные ложки.
Корица - щепотка.
Соль - по вкусу.
Мука.
Масло оливковое или растительное.
Лук зеленый и мята - по вкусу.

Как приготовить?

1 Фарш переложить в миску, добавить соль, 1 чайную ложку коричневого сахара, вустерширский соус, перец чили, корицу, тщательно все перемешать, отбить (собрать весь фарш в руки и слегка бросать на стол или в миску). Сформировать небольшие тефтели, обвалять в муке.
2 В глубокой сковороде разогреть растительное масло и на среднем огне обжаривать тефтели. Обжаривать со всех сторон до золотистого цвета и слегка хрустящей корочки. Чеснок измельчить и добавить в сковороду к тефтелям, сковороду встряхнуть и обжаривать еще около 3 минут. Переложить тефтели в кастрюльку и держать в теплом месте.
3 В эту же сковороду добавить еще немного растительного масла, красную пасту карри или хариссу, перемешать и прогреть на слабом огне около 2 минут. Влить кокосовое молоко, добавить арахисовую пасту тщательно перемешать и томить на слабом огне еще около 4 минут. Добавить соевый соус, сахар, перемешать и томить еще около 3 минут.
4 В сковороду к соусу переложить тефтели, перемешать, сковороду закрыть крышкой и тушить на слабом огне не менее 5 минут. Зеленый лук и мяту промыть под проточной водой, обсушить и мелко нарубить. Готовые азиатские тефтели переложить в тарелку, полить красным соусом карри и посыпать зеленью. Подавать блюдо горячим.

Комментарии

марина, 30 декабря 2014 21:20

Цитата

Что-то даже на тефтели не похоже. Я не сомневаюсь, что очень вкусно, но все-таки в тефтелях в фарш добавляют рис. А тут просто мясо и приправы. И тем более есть незнакомые добавки, которые не просто где-то достать. На мой взгляд простые тефтели достаточно потомить в азиатском каймаке или густом свежем катыке и тогда вкус вам запомнится надолго. Да и мяту я бы сюда не добавляла.

виктория, 31 декабря 2014 00:04

Цитата

Согласна с предыдущим комментатором, мне тоже не хватает риса в тефтелях. Отбивать надо фарш, к тому же, не слабо, так как если отбить слабо, они просто развалятся. Еще бы посоветовала вместо муки обваливать в молотых сухарях- тогда не будет коричневой бяки в масле - сухари лучше удерживаются на фарше и готовый вид будет приятнее. А добавки это уже на любителя.

Галина, 31 декабря 2014 03:05

Цитата

Здравствуйте. А я решила точно следовать рецепту, так как хочу попробовать в оригинале. Да, на привыкшие нам тефтели с рисом - это не очень похоже. На то они и азиатскими названы. Ингредиенты мне все знакомы, проблем не будет. В дальнейшем поэкспериментирую с добавками. Обязательно поставлю рецепт себе на заметку, так как люблю азиатскую кухню. Огромное спасибо.

Юрий, 31 декабря 2014 11:59

Цитата

Конечно, для нас это блюдо необычно, первым образом своими игредиентами. Но, думаю их можно взаимозаменить на наши, привычные. К примеру кокосовое молоко - обыкновенным, может быть, менее жирным, арахисовую пасту вообще не искать. Кстати, я бы с зеленым луком добавил репчатый - хуже не будет. Мята в тефтелях, хоть и необычна, но с другими мясными блюдами хорошо сочетается.

Алла, 13 апреля 2016 18:02

Цитата

Не знаю, как у вас в семьях, а у нас и арахисовая паста в холодильнике стоит и вустерширский соус (который при необходимости можно заменить соевым с добавлением красного молотого перца). Как увидела ингредиенты, сразу поняла, что буду готовить! Для меня настоящие тефтели, как раз, мясные, а не рисовые! В общей сложности на приготовление у меня ушло часа два... ну во-первых, новые рецепты всегда делаются дольше, во-вторых, я делала в 2 раза больше сразу. Хватило на 2 дня для семьи из трех человек) Сын не испытал какого-то гастрономического блаженства, а вот муж наворачивал и сладостно причмокивал.