Датский салат из вермишели

Моему сыну 1,10 - он просто обожает макаронные изделия, а вот заставить есть мясо или овощи - проблематично. Этот салат решал нашу проблему полностью. Я немножечко подкорректировала рецепт в связи с тем, что не даю ребенку некоторые ингредиенты: не добавляла горчицу и майонез, а заправила оливковым маслом и сметаной, а вместо маринованных огурчики добавила свежие. Салатик делала с телятиной, получился очень вкусный.

Ингредиенты в салате все мне нравятся, НО, честно говоря, готовое блюдо на вид не очень, Думаю, что вермишель отдельно будет гораздо лучше, здесь она лишняя, а салат при этом не потеряет своей внешней и вкусовой привлекательности. Я, например, делаю такой салат с отварной говядиной, но без вермишели и обязательно добавляю зелень, чеснок и острый жгучий перец. У нас он называется мексиканский.

Это очень пикантный салат, я бы даже затруднилась назвать его салатом, больше похоже на гарнир в холодном виде. Вермишель лучше брать тонкую и неразваривающуюся, я беру рисовую. Приправы можно класть на свой вкус, я не люблю горчицу, но мне нравится чёрный перец. Пробовала брать отварную курицу вместо мяса, получился более диетический рецепт, а если майонез заменить более лёгким соусом, то вообще получится полезная вариация.

Я не очень приемлю салат из вермишели, я думаю возможен такой вариант, если вермишель заменить рисом, получится и вкусней и оригинальней. Также сочетание риса с огурчиком и перчиком, выглядит более выигрышно. Такой салат, я думаю, не требует заправки, но если только капельку легкого майонеза, для вкуса, со специями тоже быть осторожными, главное не переборщить.