Рецепты с фотографиями пошагово » Закрутки » Салат из капусты и сладкого перца "Белоцерковский"

Салат из капусты и сладкого перца "Белоцерковский"

В зимние деньки, салат из капусты и сладкого перца улетает в первую очередь. Подать такой салат можно к картофелю, любым блюдам из круп или макаронных изделий. Наслаждайтесь. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 04.07.2014

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 2-2,5 кг.
Лук - 600-700 грамм.
Перец болгарский - 1 кг.
Морковь - 800-900 грамм.
Перец острый - по вкусу.
Масло растительное - 400-500 грамм.
Столовый уксус 9% - 400-500 мл.
Соль крупная - по вкусу.
Гвоздика и душистый перец - по 8-10 штук.
Черный перец горошком - 18-20 штук.

Как приготовить?

1 Банки и крышки помыть пищевой содой, простерилизовать. Капусту нашинковать соломкой, посолить (на 1 кг капусты 20 грамм соли), слегка помять руками. У перца удалить сердцевину и семена, нашинковать соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать на кольца или полукольца. Острый перец нарезать мелко.
2 Переложить лук, морковь, перец острый и сладкий в миску, посолить, перемешать и оставить минут на 30-40. Затем слить образовавшиеся сок в чистую посуду. Переложить капусту к остальным овощам, тщательно перемешать. Добавить масло, уксус и еще раз все тщательно перемешать. Пробуйте на соль, можно добавить сок. На дно каждой банки положить по несколько штук гвоздики и перца, переложить салат в банки.
3 На дно кастрюлю положить старое полотенце, сверху поставить банки с салатом, прикрыть банки крышками, в кастрюлю налить воду, довести до кипения и стерилизовать минут 40-50. Закатать банки с салатом из капусты и сладкого перца герметично крышками, перевернуть банки крышками вниз и оставить до полного остывания. Затем убрать банки с салатом в прохладное место для хранения. Приятного аппетита.

Комментарии