Рецепты с фотографиями пошагово » Вторые блюда » Курник с рисом

Курник с рисом

Куринк с рисом - это блюдо выходного дня - сытное, вкусное. Бульон, в котором варилась курица процедить и подавать с курником. Приятного аппетита. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 06.09.2014

Ингредиенты

Мука - 3 стакана.
Сметана - 1 стакан.
Масло сливочное - 100 грамм.
Соль - 1 чайная ложки.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Курица небольшая или куриные ножки - 1-1,2 кг.
Рис - 1 стакан.
Яйца - 5 штук.
Грибы белые - 100 грамм.
Петрушка - 4-5 веточек.
Масло сливочное - 1-1,5 столовая ложки.
Сметана - 1/3 стакана.
Мускатный орех - щепотка.
Лимон - 1/3.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Мясной бульон.

Как приготовить?

1 Курицу или ножки обработать, промыть, курицу разрезать на 4 части. Залить холодной водой, довести до кипения, убирать пенку. Варить до готовности, в конце варки посолить. Можно вовремя варки добавить лавровый лист, перец горошком. Слегка остудить в бульоне. Отделить мякоть от костей. Мясо разобрать на волокна или нарезать на небольшие кусочки.
2 Муку просеять в миску, добавить яйца, соль, размягченное сливочное масло, сметану и замесить мягкое, эластичное тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на часик. Рис тщательно промыть под проточной водой, переложить в сотейник, залить 1 стаканом кипятка, посолить и варить на слабом огне минут 5, затем откинуть на дуршлаг, промыть под проточной холодной водой.
3 В сотейник налить 1,5 стакана мясного бульона довести до кипения, добавить рис и варить рис на слабом огне до готовности. Сварить яйца вкрутую, остудить, почистить и мелко нарезать. Грибы мелко нарезать и обжарить в масле, затем добавить мелко нарезанную петрушку и сметану, посолить, поперчить и тушить еще около 5 минут.
4 Противень застелить пекарской бумагой, смазать маслом. 3/4 теста раскатать в пласт толщиной 0,5 см. придав ему круглую форму и переложить тесто на противень. На середину выложить половину риса, края теста не должны быть покрыты начинкой. Затем выложить половину яиц, затем мясо и повторить все, в такой же последовательности, слегка придавить начинку.
5 Оставшиеся тесто раскатать в круг, выложить тесто поверх начинки, защипнуть края, оставить посередине небольшое отверстие. Влить немного мясного бульона. Придать курнику форму конуса. Яйцо взбить вилкой и смазать кондитерской кисточкой курник. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 220 градусов до готовности. Проверить готовность легко, как только вы сможете сдвинуть лопаткой курник с рисом с места, значит он готов. Подавать курник с рисом горячим с мясным бульоном.

Комментарии

Людмила, 30 декабря 2014 22:08

Цитата

Курник с рисом всегда был для меня особым лакомством!=)Очень вкусно готовит его моя мама, только вот рецептом все никак не делится, сколько я не просила. Попробую сделать по вашему рецепту, уж больно вкусно он звучит. Глядишь, получится! Вот же удивлю ее. Спасибо большое за такое подробное описание. Думаю, мне, как новичку, это уж точно понадобиться. =)

АннаК, 30 декабря 2014 23:34

Цитата

Обожаю курники всех сортов, с любыми начинками. Вот только с рисом я не очень люблю. Я пробовала заменять рис картошкой, и получилось замечательно. Натирала сырой картофель на крупной терке и прямо сырым клала в пирог, он успевал пропечься вместе с мясом. Прочитала этот рецепт и попробуютсделать см рисом, возможно именно несоблюдение технологии приготовления риса не позволяло мне достичь совершенства.

Ирина, 31 декабря 2014 13:13

Цитата

Никогда не готовила курник. Очень заинтересовал рецепт. Здесь ингредиенты,которые я очень люблю и считаю,что курица и рис это идеальное сочетание.Конечно приготовление этого блюда займёт ни один час,но это того стоит. И если я соберусь приготовить курник с рисом,то это будет праздничным блюдом. Надеюсь мои домашние оценят сложность приготовления и превосходный конечный результат.