Окунь с овощами

Все мы знаем какие полезные свойства имеет рыба. Она обогащена множеством витаминов и хорошо помогает для зрения. Рыбу нужно не только вкусно готовить, но и правильно подавать. Окунь с овощами получается невероятно сочным и довольно вкусным. А прекрасный гарнир ее дополняет.

Развернуть

Тип блюда:	Рыба
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	www 03.02.2013

Ингредиенты

500 г филе окуня
1 маленький баклажан
1 ст. рыбного или овощного бульона
0,25 ст. винного уксуса
2 анчоусных филе
1 молодой цукини
1 ст. л. мелко нарезанного свежего имбиря
1 стручок зеленого жгучего перца
1 ч. л. молотого черного перца, соль

Как приготовить?

1 Рыбное филе, промыть и обсушить.
2 Далее очищенный баклажан и вымытый цукини нарезать кубиками.
3 Очень мелко порубить филе анчоуса и соединить с бульоном. Если вы не нашли в магазинах анчоус, то можно обойтись и без него.
4 В низкую кастрюлю или в глубокую сковороду выложить слоями баклажаны, рыбу и цукини, пересыпая каждый слой имбирем, черным и жгучим перцем и поливая уксусом и горячим бульоном.
5 После чего накрыть крышкой и тушить на малом огне 30-40 минут.
6 В конце приготовления приправить по вкусу солью и перцем.
7 Подавать можно с макаронами, картофелем или рисом.

Комментарии

Андрей, 30 декабря 2014 19:41

Цитата

Люблю рыбу с овощами, а особенно окуня, но такого рецепта приготовления не встречал. Исходя из того, что в рецепте присутствует имбирь, то такое мясо будет иметь особый вкус, пикантный. И кстати говоря, все полезные свойства мяса окуня сохраняются, благодаря тушению в рыбьем соку. Экзотики этому блюду придают специи и рыбный бульон из анчоусов. Я бы в качестве гарнира использовал бурый рис.