Ватрушки с творогом

Ватрушки можно приготовить не только с творогом, но и с картофелем, капустой, мясом или объединить несколько ингредиентов. Если готовите сладкую начинку, то и тесто должно быть слегка сладким, а вот если начинка соленная, то естественно и тесто должно быть слегка соленым. Я приготовлю ватрушки с творогом и изюмом, поэтому тесто по вкусу будет нейтральным. Приятного аппетита.

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 15.08.2014

Ингредиенты

Яйца - 2 штуки.
Мука - 1 стакан.
Дрожжи - 5 грамм.
Сахар - 1/4 стакана.
Масло сливочное и растительное.
Соль - щепотка.
Молоко - 1/4 стакана.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Творог - 100 грамм.
Изюм - 50 грамм.
Яйцо - 1 штука.
Мука - 1 чайная ложки.
Ванилин - 1 пакетик.
Соль - щепотка.
Мед - 1-2 чайной ложки.
Сахар - 1 столовая ложки.

Как приготовить?

1 Муку просеять. Молоко слегка нагреть и развести в нем дрожжи, затем добавить соль, сахар и 1 яйцо, размягченное сливочное масло, тщательно перемешать. Затем добавить муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Тесто переложить в миску и закрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место. Когда тесто увеличиться в два раза, тесто обмять и снова поставить в теплое место.
2 Изюм залить теплой водой минут на 20, тщательно промыть под проточной водой, тщательно обсушить и слегка присыпать мукой. Творог растереть с медом и сахаром, добавить ванильный сахар, изюм, соль перемешать.
3 Тесто еще раз обмять, переложить на присыпанной мукой стол и раскатать в жгут толщиной 5-6 см. Затем разрезать на равные кусочки и скатать шарики. Противень застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом. Выложить шарики из теста на противень где то на 5-6 см друг от друга. Деревянным пестиком или толкушкой сделать в тесте углубление.
4 В углубление положить творожную начинку. Накрыть противень пищевой пленкой и оставить минут на 20-30 для расстойки. Яйцо взбить вилкой. Затем снять пленку. Смазать всю ватрушку яйцом (тесто и творог). Выпекать ватрушки с творогом в предварительно разогретой духовке до 220-240 градусов в течении 10 минут, до золотисто-хрустящей корочки.

Комментарии