Жаркое из зайца

Времени на приготовлении жаркого из зайца, у вас займет не очень много. Нарезали, быстренько обжарили и поставили в духовку и забыли на час, полтора. Зато вы получите очень вкусное, сытное блюдо, которое не оставит равнодушным не одного члена вашей семьи. Рекомендую приготовить жаркое из зайца (кролика).

Развернуть

Тип блюда:	Мясо
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 14.08.2014

Ингредиенты

Тушка зайца (кролика), небольшая - 800-1000 грамм.
Морковь - 2-3 штуки.
Лук - 2-3 штуки.
Картофель - 5-7 штук.
Томатная паста - 1-2 столовые ложки.
Изюм - 1 столовая ложки.
Сметана - 2-3 столовые ложки.
Яблоки зеленые - 1 штука.
Укроп, петрушка - по вкусу.
Масло растительное и топленное.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Сахар - 1 столовая ложки.
Мясной бульон или вода - 2-2,5 литров.

Как приготовить?

1 Тушку зайца (кролика), тщательно промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, нарубить на порционные куски. В блюдце смешать соль, перец и сахар и этой смесью тщательно натереть каждый кусочек. В сковороде разогреть топленное сливочное масло и растительное масло и обжаривать на сильном огне мясо со всех сторон в течении 10-15 минут. Переложить мясо в миску, закрыть крышкой и убрать в теплое место.
2 Картофель и морковь почистить, промыть, нарезать кружочками. Лук нарезать на полукольца. В этой же сковороде где жарилось мясо обжарить картофель, морковь и лук до полу-готовности. По необходимости добавить масло.
3 Приготовить соус: Изюм залить теплой водой минут на 10, промыть под проточной водой. Зелень промыть, мелко нарубить. В небольшой миске смешать сметану, томатную пасту, изюм, зелень, посолить, поперчить, добавить бульон или воду. Яблоко почистить, вырезать сердцевину, нарезать дольками.
4 Переложить мясо зайца (кролика), овощи и яблоко в жаростойкую посуду, залить соусом, перемешать, закрыть крышкой или фольгой и поставить в предварительно разогретую духовку. Запекать жаркое из зайца при температуре 190-200 градусов около полутора часов. Проверяйте готовность мяса. Выключить духовку и оставить жаровню в духовке еще минут на 20. Подавать блюдо горячим.

Комментарии

Denver, 30 декабря 2014 23:44

Цитата

Долго не мог уговорить жену попробовать мясо кролика. Она на отрез отказывала его кушать. Но я решил доказать ей, что это очень вкусно. Надумал приготовить его собственноручно. Нашёл рецепт жаркого из кролика на этом сайте. Вам не передать какие запахи стояли в нашей кухне! Именно благодаря им жена соблазнилась отведать крольчатины) Она увы восторга не испытала, а вот мне очень понравилось. Рекомендую этот рецепт.

Melitas, 31 декабря 2014 02:47

Цитата

К слову, вкус блюда из мяса кролика и зайца будет отличаться. Ведь зайца нужно еще догнать ) Ну конечно же это шутка, а если серьезно, то рацион кролика и зайца отличается, к тому же заяц имеет более развитую мышечную структуру. Даже внешний вид мяса отличается друг от друга - у кролика он розовый, а у зайца более темный. Проще, найти кролика, конечно, если случайно нет знакомого охотника.

Светлана, 31 декабря 2014 12:06

Цитата

Очень вкусно! Готовила мужу на день рождения, всем очень понравилось. Мясо очень сочное и мягкое. Пришлось потратится на продукты, я больше люблю экономные рецепты, но муж переубедил. С приготовлением тоже пришлось попотеть, но поверьте, оно того стоит. Это блюдо больше всего подходит для праздничных столов. Гости будут поражены настолько приятному аромату и непревзойденному вкусу.