Рецепты с фотографиями пошагово » Птица » Фазан в красном вине с сельдереем

Фазан в красном вине с сельдереем

Все мы любим, что-то новое, интересное и главное вкусное. Поэтому мы вам предлагаем приготовить фазана в красном вине. Он получается на удивление очень сочным, мягким и с прекрасным вкусом. Он подойдет с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита.

Развернуть

Тип блюда:	Птица
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	www 03.02.2013

Ингредиенты

1 фазан
2 больших корня сельдерея
50 г шпика
5 столовых ложек сливочного масла
1 ст. куриного бульона
1 ст. сухого красного вина
1 ст. 20%-ных сливок
молотый черный перец, соль по вкусу

Как приготовить?

1 В первую очередь подготовленную тушку фазана натереть солью, перцем и обжарить на сливочном масле. Добавить шпик, красное вино, бульон.
2 Далее накрыть крышкой и тушить на слабом огне. Сельдерей опустить на несколько минут в кипяток, обсушить и тушить с жиром.
3 И уже когда сельдерей будет готов, добавить сливки, довести до кипения и смешать с соусом, в котором тушится фазан.
4 А если соус получился слишком жидкий, добавить в него яичный желток. Выложить фазана на блюдо и залить горячим соусом.

Комментарии