Американский клюквенный соус

Отличный клюквенный соус к запеченной в духовке птице. Перец добавляйте по своему вкусу, мы все любим перченное поэтому я перца добавляю больше чем указано в рецепте. Если вы будете готовить клюквенный соус на зиму, то обязательно простерилизуйте банки и крышки. И затем банки с соусом простерилизуйте минут 30 и герметично закатайте.

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 27.07.2014

Ингредиенты

Клюква - 200 грамм.
Сахар коричневый - 3/4 стакана.
Лимонная цедра - 1 чайная ложки.
Апельсиновая цедра - 1 чайная ложки.
Лимонный сок - 1-2 столовые ложки.
Апельсиновый сок - 1-2 столовые ложки.
Мускатный орех молотый - щепотка.
Ямайский перец молотый - щепотка.
Корица молотая - 1/2 чайной ложки.
Вода - 1/6 стакана.

Как приготовить?

1 В небольшую кастрюлю (желательно с толстым дном или антипригарным покрытием) переложить клюкву (клюкву можно слегка раздавить толкушкой), сахар, влить воду, перемешать и на среднем огне довести до кипения, огонь убавить до минимума. Добавить ямайский перец, мускатный орех, корицу и тушить на слабом огне около 10 минут, периодически перемешивать (желательно деревянной лопаткой или ложкой).
2 Лимон и апельсин тщательно помыть, обсушить, натереть цедру на мелкой терке (натереть только корочку, белая часть горчит). Затем выдавить сок. Добавить в кастрюлю к клюкве цедру апельсина и лимона, а также сок, перемешать и тушить клюквенный соус еще около 3 минут. Переложить в соусник и можно подавать к столу.

Комментарии

Nataliya, 31 декабря 2014 04:25

Цитата

Вот хожу я на рынке мимо этой клюквы какой уже раз и постоянно в моей голове один и тот же вопрос фигурирует, ну что же из неё такого интересного можно приготовить? ответ пришел только в этом рецепте. Чем покупать все эти кетчупы в большом количестве и многообразии, конечно лучше эту полезную ягоду научиться готовить и консервировать на зиму, тем более, что птицу мы готовим очень часто и всегда хочется чего-то кисленько -остренького к ней добавить. С удовольствием беру в свою копилку рецептов))))))