Остро-пряный запеченный картофель

Мои сыновья обожают молодой картофель жаренный или запеченный и предпочтение отдают именно не крупному картофелю, который и чистить не надо, а вся прелесть такого картофеля в хрустящей корочке. Сегодня на ужин у нас будет остро-пряный, запеченный картофель приготовленный по этому рецепту. Рекомендую.

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 12.07.2014

Ингредиенты

Картофель молодой (мелкий, средний) - 1 кг.
Перец чили - 1-2 штуки.
Имбирь измельченный - 1 столовая ложки.
Молотая зира - 1 чайная ложки.
Чеснок - 4-5 зубчика.
Лимон - 1/2 штуки.
Горчица зерновая - 2 чайных ложек.
Мята свежая - 3-4 веточки.
Соль - по вкусу.
Масло растительное - 4-5 столовых ложек.

Как приготовить?

1 Картофель тщательно промыть щеткой под проточной водой, обсушить. Чеснок измельчить. Перец мелко нарубить. Выдавить лимонный сок. Мяту мелко нарубить.
2 В небольшой посуде смешать имбирь, перец, чеснок, горчицу, растительное масло, зиру, соль, тщательно перемешать. Если картофель крупный, то его разрезать на 2 или на 4 части, переложить в форму в которой будет запекаться картофель, посыпать подготовленной смесью, тщательно перемешать, как бы втирая смесь в картофель.
3 Запекать в предварительно разогретой духовке до 190-200 градусов, в течении 50-60 минут. В процессе запекания картофель несколько раз перемешать. Перед запеканием можно вначале закрыть форму фольгой, и минут через 30 фольгу убрать. Проверяйте на готовность, когда картофель легко протыкается значит он готов. При подаче запеченный картофель посыпать мятой и сбрызнуть лимонным соком. Подавать с соусом или хуммусом. Рецепты хуммуса найдете на нашем сайте, в разделе закуски).

Комментарии

Жанна, 31 декабря 2014 11:27

Цитата

Рецепт картофеля напоминает по деревенски. Очень сытное блюдо и вкусное. Делала вместо гарнира, детям только радость. Вообще картошка в любом виде очень вкусная. А отличные рецепты просто вещь. Для нас с мужем делала острое блюдо. Детям конечно делала просто картофель. Перец чили не люблю, заменяю просто перцем. Вообще можно делать с небольшими доработками для каждого.

Полина, 13 апреля 2016 18:11

Цитата

Я бы тоже сказала, что это некая очередная вариация картофеля по-деревенски, собственно, можно добавлять все, что нравится, каждому свое. Но вот моя фантазия всегда ограничивалась чесночной и имбирной приправой! Попробовала добавить все, как написано в рецепте, и вкус уже совсем другой! Как выразилась дочь: "Эт че-то новенькое!"))) Я вообще не понимала, на что мне эта зира стоит торжественно в баночке, уже хотела высыпать за ненадобностью, ан нет, пригодилась! И лимон в картофель для меня тоже необычно, всегда только к мясу или рыбе, как и мята. Рецепт несомненно интересный и результат бесспорно вкусный!