Рыбные фрикадельки с овощами

Для приготовления рыбного фарша можно брать любую рыбу. Если рыба замороженная, то ее необходимо разморозить при комнатной температуре, отжать лишнюю жидкость. Подавать рыбные фрикадельки с овощами можно с картофелем или любыми макаронными изделиями. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Рыба
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 03.07.2014

Ингредиенты

Филе белой рыбы - 500 грамм.
Сливочный сыр - 100 грамм.
Яйца - 1 штуки.
Крахмал - 1-2 столовые ложки.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Укроп - по вкусу.
Мука - 1-2 столовые ложки.
Лук - 1-2 штуки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
ДЛЯ ОВОЩНОГО СОУСА:
Морковь - 1 штука.
Перец болгарский - 2 штуки.
Лук порей - 1 стебель.
Помидоры - 6-7 штук.
Перец чили - 1 штука.
Белое вино - 100 мл. (или рыбный бульон.)
Масло растительное.

Как приготовить?

1 Рыбу промыть под проточной водой, обсушить. Прокрутить через мясорубку рыбное филе, чеснок, лук и укроп. Охлажденный сыр натереть на мелкой терке. В фарш добавить сыр, яйцо, крахмал, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Можно все взбить в комбайне. Миску с фаршем закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник часа на 2.
2 Овощи тщательно помыть. Помидоры и морковь натереть на терке. Перец мелко нарезать. Лук порей нарезать на полукольца. Перец чили мелко нарубить. В сковороде разогреть растительное масло и слегка обжаривать лук порей перец чили, затем добавить морковь, сладкий перец и обжаривать на среднем огне около 3 минут. Затем добавить помидоры, посолить тушить около 5 минут. Затем влить вино или рыбный бульон и тушить на слабом огне до выпаривания спирта.
3 В сковороде разогреть растительное масло. Влажными руками из рыбного фарша сформировать небольшие шарики, обвалять в муке и обжаривать со всех сторон до золотистого цвета. Готовые рыбные фрикадельки выкладывать в миску. Затем переложить фрикадельки к овощам и тушить на слабом огне минут 20-25. Готовое блюдо должно "отдохнуть" минут 20-30, чтобы рыбные фрикадельки пропиталось всеми вкусами и ароматами. Приятного аппетита.

Комментарии