Баклажаны по-грузински

В Грузинской кухне много используют зелени и грецких орехов. Это рецепт закусок не стал исключением. Баклажаны желательно оставить на пару часиков, чтобы они пропитались ароматами трав. Приятного аппетита. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 24.06.2014

Ингредиенты

Баклажаны - 2-3 штуки.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Лук - 1-2 штуки.
Орехи грецкие очищенные - 1/2 стакана.
Зелень сельдерея, петрушки, кинзы, базилика - по 3-4 веточки.
Соль, смесь пяти перцев - по вкусу.
Масло растительное.
Зерна граната - по вкусу.

Как приготовить?

1 Баклажаны помыть, обсушить и нарезать вдоль, ломтиками, переложить в дуршлаг и посолить. Минут через 40 сполоснуть под проточной водой, обсушить. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Перекладывать баклажаны на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
2 Лук мелко нарезать. Зелень тщательно промыть под проточной водой, обсушить, перебрать и мелко нарезать. чеснок измельчить. В сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить лук, затем добавить зелень, чеснок, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Все подготовленные ингредиенты и орехи измельчить в блендере, можно добавить немного кипяченной воды.
3 Обжаренные полоски баклажан намазать подготовленным соусом, свернуть рулетиком. Готовые рулетики из баклажан по-грузински выложить на плоское блюдо, посыпать зернами граната. Подавать охлажденными.

Комментарии