Форель запеченная с ореховой начинкой

Блюдо из форели подается теплым или холодным, с салатом из свежих овощей и лавашем. В грузинской кухне преобладают блюда с добавлением грецких орехов, приправ и соусов. Приятного аппетита. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Рыба
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 13.05.2014

Ингредиенты

Форель - 500-600 грамм (1 штука).
Кукурузная мелкая мука.
Сок одного лимона.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Грецкие орехи - 1 стакан.
Чеснок - 3-4 зубчика.
Перец чили - 1 штука.
Кинза - 1 пучок.
Кориандр молотый - 1/2 чайной ложки.
Семена кориандра - 1/2 чайной ложки.
Уксус яблочный - 1/3 стакана.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Лимон - по вкусу.
Зерна граната - по вкусу.

Как приготовить?

1 Рыбу почистить и выпотрошить, удалить жабры, промыть под проточной водой, обсушить. Полить лимонным соком, посолить, поперчить, тщательно обвалять в кукурузной муке. Противень застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом, переложить рыбу. Запекать рыбу в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в течении 30-40 минут.
2 Пока рыба запекается подготовить начинку. Орехи измельчить ножом. В тарелку налить уксус и насыпать орехи (не перемешивать), уксус отбеливает орехи. Кинзу измельчить. Семена кориандра растолочь в ступке. Чеснок почистить и измельчить. Перец чили разрезать на две половинки, удалить семена и мелко нарезать. В теплой воде развести куркуму. Минут через 30 слить лишний уксус, добавить все подготовленные ингредиенты, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Вливать понемногу воду с куркумой и тщательно перемешивать. Готовая начинка должна быть по консистенции как не очень густая сметана.
3 Готовую, охлажденную рыбу заполнить ореховой начинкой. Если начинка осталась, то ее можно переложить на тарелку по длине рыбы, сверху положить рыбу. Или подать оставшуюся начинку отдельно в соуснике с зернами граната. Сверху рыбу можно украсить ломтиками лимона или подать нарезанный лимон отдельно.

Комментарии

Альбина, 31 декабря 2014 00:22

Цитата

Обалдеть такую рыбу съесть! Форель, да еще с грецкими орехами! Да еще с другими приправами! Где такую подают? Сама отродясь не ела, но ни в жизнь бы не отказалась. Такому чуду впору на королевских столах красоваться. На столах миллионеров она красуется, наверное. И не наверное даже, а точно красуется. И еще, наверное, черной икрой обложена. Зернышки граната тут очень кстати.

Гость Ольга, 30 июля 2018 08:50

Цитата

Супер,мы ели на форелевом хозяйстве в Аджарии. Вкус С ума сойти