Суп с картофелем и ленивыми пельменями

Картофельный суп с ленивыми пельменями готовится очень быстро и получается очень вкусным и ароматным. В принципе если у вас в морозильной камере есть обыкновенные пельмени можете их использовать вместо ленивых пельменей. У меня в морозилке всегда есть полуфабрикаты, это палочка-выручалочка, на все случаи жизни. Приятного аппетита. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 02.06.2014

Ингредиенты

Картофель - 3-4 штуки.
Морковь - 1 штука.
Лук - 1 штука.
Перец сладкий - 1 штука.
Укроп, петрушка - по вкусу.
Масло сливочное и растительное.
Соль, лавровый лист.
ДЛЯ ТЕСТА:
Мука - 3,5-4 стакана.
Яйца - 1 штука.
Соль.
Вода - 200 мл.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Фарш мясной - 400 грамм.
Лук - 1-2 штуки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Как приготовить?

1 Муку просеять в миску. В воде растворить соль. Яйца взбить вилкой. Яйца и воду перелить в муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Тесто переложить в миску, накрыть пленкой и убрать в сторону минут на 30-40. Лук нарезать очень мелко, переложить в фарш, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Фарш разделить на 4 равные порции.
2 Тесто разделить на 4 куска. Каждый кусок раскатать в прямоугольник, сверху распределить ровным слоем начинку. Скатать каждый пласт в рулет. Острым ножом нарезать небольшие кусочки. Доску присыпать мукой, сверху разложить ленивые пельмени и убрать в морозилку.
3 Картофель почистить и нарезать на кубики, переложить в кастрюлю залить мясным бульоном или водой, где-то 3 литра. Довести до кипения, огонь убавить до минимума и варить на слабом огне до готовности картофеля. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Перец нарезать соломкой.
4 В сковороде разогреть растительное и сливочное масло и слегка обжарить лук, затем добавить морковь и перец, посолить, поперчить и тушить на слабом огне до готовности овощей. Переложить овощи в кастрюлю к картофелю, бульон до солить по вкусу. Добавить ленивые пельмени (количество регулируйте самостоятельно), лавровый лист и варить до готовности пельменей, где-то 5-7 минут. При подаче, картофельный суп с ленивыми пельменями посыпать мелко нарезанной зеленью.

Комментарии