Куриный шашлык с соусом сатэ

Куриный шашлык с соусом сатэ, можно подать как горячую закуску, или как основное горячее блюдо. А если вы будете жарить шашлык на гриле, на свежем воздухе, да в хорошей компании. Мне остается только пожелать вам Приятного аппетита и всех благ. Наслаждайтесь.

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 17.05.2014

Ингредиенты

Куриное филе - 1 кг.
ДЛЯ МАРИНАДА:
Соевый соус - 1/2 чашки.
Чеснок - 3-4 зубчика.
Масло рапсовое - 2-3 столовые ложки.
Смесь пяти перцев - по вкусу.
Сок одного лимона.
ДЛЯ СОУСА САТЭ:
Орехи арахис - 150 грамм.
Имбирь - 50-60 грамм.
Лук шалот - 2-3 штуки.
Чеснок - 4-5 зубчиков.
Перец чили - по вкусу.
Масло арахисовое - 1/2 чашки.
Молоко кокосовое или обычное - 200-250 мл.
Масло рапсовое - 1-2 столовых ложек.
Соевый сладкий соус - 1/2 чашки.

Как приготовить?

1 Куриное филе промыть под проточной водой, обсушить и нарезать на кубики приблизительно 3*3 см. Переложить в глубокую посуду. Чеснок измельчить. Смешать все ингредиенты для маринада и залить кусочки мяса, перемешать и убрать в прохладное место на час - полтора часа. Арахис слегка поджарить, почистить от кожуры и мелко нарубить.
2 Пока мясо маринуется подготовить соус сатэ. В сковороде разогреть рапсовое масло и обжарить мелко нарезанный лук шалот, затем добавить измельченный чеснок, натертый на мелкой терке имбирь и мелко нарезанный перец чили, обжаривать все на среднем огне около 2 минут. Затем влить кокосовое молоко, довести до кипения и добавить арахисовое масло, варить на слабом огне при постоянном помешивании пока соус не станет однородной консистенции.
3 Затем добавить жареный, измельченный арахис и сладкий соевый соус, довести до кипения, выключить огонь. Закрыть сковороду крышкой и оставить на горячей плите. Соус сатэ при подаче должен быть горячим.
4 На деревянные шпажки насадить по 4-5 кусочка мяса. Обжаривать куриный шашлык на сковороде гриль, на среднем огне до готовности. Готовый куриный шашлык разложить на порционные тарелки и подавать соусом сатэ.

Комментарии