Суп с кюфтой и нутом

Первый раз нут попробовала в хумусе. Потом варила пюре из нута и вот решила приготовить нут в супе, а в дополнение к нуту приготовила кюфту и все получилось вкусно и сытно. Приятного аппетита. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 17.05.2014

Ингредиенты

Фарш мясной (телятина, курица, индейка) - 400-500 грамм.
Нут (отварной)- 1/2 стакана и еще 1 стакан.
Морковь - 1 штука.
Лук - 2 штуки.
Картофель - 2-3 штуки.
Помидоры - 3-4 штуки.
Алыча вяленая - 16-20 штук.
Укроп, петрушка, кинза, зеленый лук - по вкусу.
Соль, смесь пяти перцев - по вкусу.
Масло растительное и сливочное.

Как приготовить?

1 1/2 стакана нута измельчить и протереть через сито. Лук мелко нарезать и довести до мягкой текстуры. Половину лук переложить в фарш. Также в фарш добавить перетертый нут, посолить, поперчить и тщательно все перемешать. Картофель нарезать на крупные дольки. Морковь нарезать кружочками. Помидоры нарезать крупными дольками.
2 В сковороду к луку добавить морковь, тушить около 5 минут, затем добавить помидоры и тушить до выпаривания жидкости. Пока тушатся овощи подготовить кюфту. Фарш разделить на 6-8 частей (на каждую порцию по 2 штуки). Мокрыми руками скатать шарик, в каждый шарик положить по одной или по 1/2 штуки алычи и опять аккуратно скатать кюфту в шарик.
3 В кастрюлю налить воду, довести до кипения, переложить картофель и нут, когда вода закипит во второй раз добавить вяленую алычу и пасированые овощи, посолить, довести до кипения и осторожно добавить кюфту и опять довести до кипения, огонь убавить до минимума и варить на слабом огне до готовности. В готовый суп добавить мелко нарезанную зелень и выключить огонь, дать супу с кюфтой и нутом настояться минут 10-15.

Комментарии