Салат из спаржи клубники и руколы

Употреблять в пищу необходимо только молодую спаржу, у которой еще не распустила почки. Те стебли, у которых уже распустились почки, они становятся через чур плотными и не пригодны к употреблению. Салат из спаржи рукколы и клубники, вкусный, ароматный и полезный. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Салаты
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 01.05.2014

Ингредиенты

Клубника - 300-400 грамм.
Спаржа зеленая - 8-10 стеблей.
Салатные листья руколы - 200 грамм.
Масло оливковое - 2-3 столовые ложки.
Уксус бальзамический - 1 столовая ложки.
Горчица французская - 1 чайная ложки.
Соль, белый молотый перец - по вкусу.

Как приготовить?

1 Спаржу почистить картофелечисткой от середины стебелька до самого низа, затем отрезать от конца стебля плотную часть, где-то 2-2,5 см. Варить спаржу в слегка подсоленной воде минут 5-6 (готовая спаржа хорошо протыкается вилкой) и сразу же переложить спаржу в ледяную воду на несколько минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить.
2 Клубнику сполоснуть под проточной водой, обсушить, удалить плодоножку. Грамм 100-150 клубники взбить в блендере с горчицей, оливковым маслом и уксусом, затем посолить и поперчить. Остальную клубнику нарезать тонко. Листья рукколы перебрать, сполоснуть под проточной водой, обсушить на бумажном полотенце. В салатник переложить клубнику, спаржу (ее можно разрезать на 2-3 части) и листья рукколы, залить клубничной заправкой. Подавать салат из спаржи, рукколы и клубники сразу же после приготовления.

Комментарии

Ольга, 30 декабря 2014 21:49

Цитата

Весьма необычный салат, зато, для тех, кто не любит спаржу, появится шанс полюбить ее. В чистом виде она практически безвкусна, но, в сочетании с клубникой и рукколой она предстанет в совершенно ином свете. Хотя, любители могут спаржу по-корейски использовать вместо обычной. Мне этот салат нравится тем, что он недорогой. Все ингредиенты можно купить в любом магазине и кошелек от этого сильно не "похудеет".