Антрекот из говядины

На гарнир к антрекоту из говядины можно подать картофель, кашу из любых круп или салат из свежих овощей, а еще можно запечь овощи в духовке. Мужчины оценят это блюдо. Приятного аппетита. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Мясо
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 30.04.2014

Ингредиенты

Говяжья вырезка - 500-600 грамм.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Петрушка - по вкусу.
Масло сливочное и растительное.
Лук шалот - 1 штука.

Как приготовить?

1 Мясо промыть под проточной водой, обсушить и отбить. Затем посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом и тщательно втереть в мясо. Убрать в сторону минут на 30-40. В сковороде разогреть сливочное и растительное масло и на сильном огне обжарить антрекот из говядины с двух сторон до поджаристой корочки. Но так, чтобы мясо внутри слегка оставалось сырым.
2 Лук и петрушку мелко нарезать. Мясо переложить в тарелку, накрыть крышкой. А в этой же сковороде слегка обжарить лук, затем добавить петрушку, посолить, поперчить и обжаривать все еще около 2 минут. Переложить мясо на эту смесь, накрыть сковороду крышкой и поставить на водяную баню минут на 10. Готовый антрекот из говядины переложить в тарелку и полить мясным соком с зеленью. Подавать с любым гарниром.

Комментарии