Куриный суп с миндалем

Если вы хотите побаловать своих родных чем-то вкусным и оригинальным, то куриный суп с миндалем вполне справиться с этой целью. Приятного аппетита. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 17.02.2014

Ингредиенты

Куриное мясо - 800-900 грамм.
Рис круглый - 2-3 столовые ложки.
Миндаль очищенный, пластинки - 200 грамм.
Яйца - 2 штуки.
Масло сливочное - 50-60 грамм.
Укроп, петрушка - по вкусу.
Лимонный сок - 3-4 столовые ложки.
Крахмал - 1 чайная ложки.
Соль, белый молотый перец - по вкусу.

Как приготовить?

1 Мясо промыть, положить в кастрюлю и залить водой (9-10 стаканов), довести до кипения, обязательно снимать пенку и варить на медленном огне до готовности, пока мясо не начнет отделяться от костей. Достать мясо из кастрюли, отделить мякоть от костей. Бульон процедить и переложить мясо обратно в бульон.
2 Рис промыть, залить 3-4 стаканами бульона и варить на медленном огне минут 20, пока рис не станет мягким. Пока вариться рис измельчить миндаль в блендере или кофемолке, слегка обжарить на сливочном масле и добавить в сотейник к рису и варить все вместе еще минут 20.
3 Крахмал залить холодным бульоном, перемешать, чтобы не образовались комочки. Яйца взбить, перелить к крахмалу, все тщательно перемешать, добавить лимонный сок и еще раз все тщательно перемешать
4 Бульон вместе с мясом довести до кипения, добавить в него рис с миндалем, посолить, поперчить и варить на медленном огне минут 5, затем тонкой струйкой при постоянном помешивании влить яичную смесь в суп и варить все минуты 2-3.
5 При подаче куриный суп с миндалем посыпать мелко нарезанной зеленью.

Комментарии