Форель фаршированная миндалем и сыром

Не всегда получается удалить хребет у рыбы, но и не обязательно это делать, существует множество рецептов, когда можно приготовить фаршированную рыбу с хребтом. Я как раз и предлагаю вам один из вариантов приготовления ФАРШИРОВАННОЙ ФОРЕЛИ С МИНДАЛЕМ И СЫРОМ. Приятного аппетита. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Рыба
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 08.01.2014

Ингредиенты

Форель радужная (крупная) - 1 штука.
Масло сливочное - 100 грамм.
Лимонный сок - 3-4 столовые ложки.
Соль, смесь пяти перцев - по вкусу.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Миндаль очищенный - 100 грамм.
Сыр мягкий - 2-3 столовые ложки.
Сметана - 200 грамм.
Вино белое сухое - 100 мл.
Горчица зерновая - 2 столовые ложки.
Хлеб (черствый, без корочки) - 2-3 кусочка.
Молоко - 100 мл.
Укроп - 1-2 пучка.

Как приготовить?

1 У рыбы обрезать плавники, удалить жабры, помыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.
2 Смешать лимонный сок с солью и перцем и этой смесью натереть форель снаружи и внутри. Поставить в холодильник на 2-3 часа.
3 Миндаль слегка прогреть на раскаленной сковороде и измельчить его в крупную крошку.
4 Хлеб замочить в молоке, когда он размякнет, отжать лишнее молоко, а его размять руками.
5 Сыр натереть на крупной терке. Часть укропа нарезать крупно.
6 Смешать 2 столовые ложки сметаны, горчицу, миндальную крошку, сыр, укроп и размягченный хлеб. И этим фаршем нафаршировать пузо у форели, затем сколоть зубочистками или зашить ниткой.
7 Противень застелить пекарской бумагой, сверху выложить форель, полить вином. Масло нарезать на небольшие кубики и выложить сверху рыбы.
8 Духовку предварительно разогреть до 180-190 градусов и запекать форель в течении 30-40 минут. Минут через 20-25 рыбу можно перевернуть и полить образовавшимся соком.
9 Готовую рыбу переложить на блюдо, убрать зубочистки. образовавшийся сок вылить в сотейник, добавить оставшуюся сметану, мелко нарезанный укроп, довести до кипения и кипятить на медленном огне около 3 минут.
10 Подавать форель фаршированную миндалем и сыром, с зеленными листьями салата, овощами и соусом.

Комментарии