Капуста по гурийски

На рынках полно свежей, сочной капусты, есть множество разных рецептов приготовления блюд из капусты. Я хочу поделиться своим рецептом как быстро и вкусно засолить капусту. И в течении года можно пользоваться этим рецептом. У меня не где хранить банки с консервацией, а по этому рецепту всегда можно засолить небольшой кочан капусты. И она у вас не перекиснет. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Овощи
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 25.10.2013

Ингредиенты

Белая капуста - 1 кочан.
Свекла - 1-2 штуки.
Перец горький - 1 штука.
Чеснок - 6-7 зубчиков.
Перец горошком - 10 штук.
Соль.

Как приготовить?

1 Капусту нарезаем на средние куски, вместе с кочерыжкой.
2 Свеклу нарезаем крупной соломкой, перец нарезать на колечки, чеснок нарезать на дольки.
3 В глубокую кастрюлю выкладываем слой капусты, затем свеклу, чеснок, горький перец, перец горошком и так все укладываем слоями.
4 Кипятим воду и добавляем соль (соли необходимо столько, что бы рассол получился чуть солонее чем вы солите первые блюда).
5 Залить рассолом капусту, сверху необходимо положить гнет. Это может быть перевернутая тарелка или крышка от кастрюли меньшего размера, а сверху что-то тяжелое, это может быть банка с водой.
6 Кастрюлю накрыть полотенцем.
7 Дней через 5 ваша капуста будет готова. Рассол также очень вкусный и полезный.

Комментарии

ирина, 17 февраля 2014 07:53

Цитата

Очень простая и вкусная закусочка! Всегда делаю её на всякие застолья, уходит в лёт!Я иногда ещё добавляю капельку укскса для кислинки, но и без него очень приятный вкус получается!

Марина, 31 декабря 2014 14:19

Цитата

Такую капусту делала уже, меня научили армяне. Идет действительно в лет. Только я еще добавляла уксус. Попробую в этот раз без него. В моем случае с уксусом, видимо капуста была готова уже через пару часов, а здесь она сама доходит. И без уксуса лучше на самом деле, рассол от заквашивания становится полезным появляется витамин С, а в уксусе мало пользы. Спасибо за идею.

Лина, 31 декабря 2014 15:44

Цитата

Согласна с тем, что лучше готовить такую капусту без уксуса, хотя привкус уксуса придает пикантность многим блюдам! Но нам важно чтобы было еще и полезно, не так ли? Я признаться, никогда не готовила такую капусту, всегда лишь обычную, квашеную, но уже хочется разнообразия, и новых вкусов, и тем более такой красочный вариант привлекательнее просто квашеной капусты. Спасибо за рецепт, приготовлю, как раз на растущую луну!