Чизкейк без выпечки с фруктами и желе

Чизкейк без выпечки с фруктами и желе для тех хозяек, которым не жалко потратить пару часов своего времени на приготовление божественного вкусного и красивого десерта. А все остальные могут проходить мимо. На самом деле такой десерт готовиться просто, здесь не надо печь бисквит, смешиваем все по очереди в большой миске, затем переливаем в форму и убираем в холодильник. Если один раз в жизни вы приготовите чизкейк без выпечки, тогда вы будете готовить его постоянно. Тем более здесь можно в основную творожную массу добавлять любые фрукты или ягоды. Крем-чиз вполне можно заменить на творог, но в этом случае творог надо брать очень, очень хорошего качества, в общем он должен быть жирный и без крупинок, а еще его необходимо будет пробить блендером или протереть через металлическое сито. Так, что идем в магазин за продуктами для чизкейка с ягодами и фруктами и приступаем к работе. Готовьте с любовью.

Развернуть

Тип блюда:	Десерты
Порций:	1
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 01.05.2020

Ингредиенты

Печенье (топленное молоко) - 245 гр.
Масло сливочное - 105 грамм.
Сливки 35% - 265 грамм.
Сахарная пудра - 60 грамм.
Сыр Филадельфия - 300 гр.
Сыр Альметте - 150 гр.
Сахарная пудра - 130 гр.
желе быстрорастворимый - 25 грамм.
Молоко 3,5% - 165 гр.
Манго - 300 гр.
Лимончелло - 2-3 ст. ложки.
Черника - 300 гр.
Желе персиковое - 1 упаковка.

Как приготовить?

1 Манго пересыпать из пакета в миску, влить лимончелло, оставляем в стороне, чтобы оно размораживалось. Чернику также размораживаем.
2 Печенье наломать на кусочки и пересыпать в чашу кухонного комбайна. Измельчить печенье в крошку, затем влить растопленное сливочное масло.
3 Нам нужна масса похожая на мокрый песок. Дно разъемной формы диаметром 20-22 см застелить бумагой для выпечки. Пересыпать в форму крошку из печенья и хорошенько ее утрамбовать.
4 Корж наколоть вилкой и запечь корж в предварительно разогретой духовке до 175 градусов в течении 12-15 минут, края у коржа должны изменить цвет. Корж остудить.
5 Желатин растворить в горячем молоке, убрать посуду с желатином в сторону, чтобы он набух, периодически перемешивать.
6 Хорошо охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой (60 грамм) до крепких пиков.
7 Сливочный крем должен быть комнатной температуры. Берем любой крем-чиз, самое главное он должен быть творожно-сливочный. Добавить к нему сахарную пудру (130 гр).
8 Хорошенько перемешать крем с сахарной пудрой, можно взбить миксером на маленьких оборотах. Влить сок из манго.
9 Взбить миксером на средних оборотах, должна получиться восхитительно нежная, воздушная масса.
10 Если желатин не полностью растворился, тогда прогреть его в микроволновке в течении 25-35 секунд, смесь должна быть слегка теплой, проследите, чтобы не было крупинок. Перелить желатин в основную сырную массу, тщательно перемешать.
11 Добавить взбитые сливки. Сливки вмешиваем аккуратными движениями, чтобы смесь получилась нежной, пышной.
12 Пересыпать в творожную массу кусочки манго, вмешиваем их большой ложкой или лопаткой.
13 Бортики у формы застелить бумагой для выпечки, можно для этого использовать новый файл. Бока у формы смазать сливочным маслом и затем приклеить нарезанный на полоски файл.
14 Переложить подготовленную творожную массу с желатином и манго в форму, разровнять и убрать в холодильник минут на 75-85.
15 А в это время подготовим второй слой из желе. Берем любой желе, но оно должно быть намного светлее подготовленной ягоды. Разводим желе согласно инструкции, но все же воды берем на 100 мл меньше чем указано в инструкции.
16 Как только сырная масса станет плотной, пора приступать к последующей сборки чизкейка.
17 Чернику пересыпать сверху творожно-сливочного слоя, разровнять.
18 Сверху всю эту красоту залить охлажденным желе. Убрать форму в холодильник до полного схватывания желейного слоя. Желательно часов на 10, чтобы буквально все слои стали плотнее.
19 Часов через 8-10 достаем форму с чизкейком из холодильника, убираем кольцо, бумагу и перекладываем его на красивое, большое блюдо.
20 И нам останется только пригласить друзей и родных на чашечку ароматного чая. Ну, разве кто-то откажется от такого аппетитного кусочка чизкейка с манго и черникой. Угощайтесь!

Комментарии