Трубочки из песочного дрожжевого теста

Трубочки из песочного дрожжевого теста со смородиной можно подать к утреннему кофе, или вечернему чаю. Именно для сладкой выпечки идеально подходит дрожжевое песочное тесто, которое приготовили самостоятельно в домашних условиях. На сайте https://poovar.ru/ есть подробное описание приготовления песочного теста в разделе «Выпечка». Сахар в тесто добавляйте по своему вкусу и не забывайте, что изначально начинка уже сладкая. Для начинки можно использовать любые ягоды - свежие, замороженные или перетёртые с сахаром. Размер трубочек возможен любой. Время выпекания зависит от размера трубочек и вашей духовки. Перед тем, как отправить выпечку в духовку их можно смазать не только желтком, но и белком. Приступим к приготовлению трубочек с начинкой из песочного теста!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	16
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 29.04.2020

Ингредиенты

Для теста:
Мука - 400 грамм.
Дрожжи сухие - 10 грамм.
Сливки - 100 мл.
Вода - 75 мл.
Масло сливочное - 150 грамм.
Сахар - 3 ст. л.
Соль - щепотка.
Для начинки:
Смородина с сахаром - 250 мл.
Сухое желе - 2 ст. л.
Орехи измельчённые - 3 ст. л.
Мука - 25 грамм.
Для смазывания:
Белок - 1 шт.
Для украшения:
Мак - 1 ст. л.
Сахарная пудра - 1 ст. л.

Как приготовить?

1 Сначала приготовим песочное тесто. В тёплые сливки с водой добавить сахар, сухие дрожжи, перемешать до полного растворения дрожжей и поставить в тёплое место минут на 20 для активации дрожжей. Просеять муку с солью, добавить кусочки сливочного масла, перетереть в крошку.
2 В полученную крошку добавить подошедшие дрожжи и замесить тесто.
3 Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
4 Тесто готово к работе.
5 Приготовим начинку из смородины с сахаром.
6 В смородину добавить измельчённые орехи, сухое желе, обмешать.
7 В полученную массу добавить муку, перемешать.
8 Довести начинку до вашего вкуса.
9 Тесто разделить на четыре части и скатать в шарики. Каждый кусочек теста раскатать в пласт.
10 Раскатанный пласт разрезать на квадраты.
11 На одну сторону квадрата выложить начинку.
12 Заворачиваем квадрат с начинкой в трубочку.
13 Выложить трубочки на противень с силиконовым ковриком.
14 Трубочки смазать взбитым белком, посыпать маком и отправить выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов минут на 20, до золотистого цвета.
15 Трубочки с начинкой из песочного теста готовы.
16 При подаче трубочки с орехами и смородиной из песочного теста посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Комментарии