Слойки с горохом из дрожжевого теста

Слойки с горохом из дрожжевого теста очень вкусные и сытные, особенно, когда они ещё тёплые. Для слоек горох можно отварить заранее. Мы же приготовим горох перед приготовлением слоек. Время приготовления гороха зависит от его качества. В начинку можно добавить лук, копчёности, мы же в горох ничего не будем добавлять, кроме соли. Дрожжевое тесто можно приготовить самостоятельно любым способом, или купить готовое в магазине. Я же предпочитаю тесто делать в хлебопечке. Приступим к приготовлению слоек из дрожжевого теста с горохом!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	8
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 15.04.2020

Ингредиенты

Для теста:
Молоко - 150 мл.
Вода - 100 мл.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Масло растительное - 4 ст. л.
Мука - 500 грамм.
Дрожжи сухие - 7 грамм.
Для начинки:
Горох колотый - 1 стакан.
Вода - 3 стакана.
Соль - по вкусу.
Для смазывания:
Белок - 1 шт.
Кунжут - 1 ст. л.

Как приготовить?

1 Горох промыть, залить горячей водой, чтобы вода покрыл горох, довести до кипения и варить 5 минут. Затем воду слить и еще раз залить горячей водой (три стакана), ставим на огонь, доводим до кипения и варим как обычно до готовности. Воду не солим.
2 Займёмся дрожжевым тестом, которое приготовим в хлебопечке. В ведёрко налить молоко, воду, растительное масло, добавить соль, сахар, муку и сухие дрожжи. Включить на режим «Тесто».
3 Или делаем тесто вручную. Соединить тёплое молоко, воду, добавить сахар, сухие дрожжи и перемешать, оставить на 15 минут для активации дрожжей. Смешать просеянную муку и соль, соединяем с жидкими ингредиентами. При замесе теста постепенно вливаем растительное масло. Тесто накрыть плёнкой и поставить в тёплое место для подъёма минут на 60-90.
4 Проверяем горох на готовность. Добавить соль по вкусу, продолжаем варить горох до испарения жидкости, перемешивать. Затем горох остудить.
5 Тесто после замеса, оно отлично подошло.
6 Его обмять, и дать отдохнуть 10-15 минут.
7 Тесто готово к работе.
8 Раскатать тесто в прямоугольный пласт.
9 На раскатанный пласт наносим гороховое пюре, не доходя до края 5 см.
10 Завернуть часть теста с начинкой.
11 Повернуть рулет швом вверх.
12 Защипнуть край рулета.
13 Сделать предварительную разметку рулета и аккуратно разрезать на кусочки.
14 Слойки выложить на противень с пекарской бумагой и отправить на расстойку на 20 минут.
15 Слойки с горохом после расстойки.
16 Смазать выпечку взбитым белком, посыпать кунжутом и отправить выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут до золотистого цвета.
17 Слойки с гороховой начинкой из дрожжевого теста готовы.
18 Даём слойкам остыть и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Комментарии